En été, vous voulez juste cuisiner quelque chose de froid et de rafraîchissant. Je propose de la crème glacée, mais pas simple, mais avec un twist. Si vous êtes autant amateur de basilic que moi, alors vous aimerez certainement la note rafraîchissante inhabituelle de cette crème glacée fraise-basilic.
- Général \ actif temps de cuisson : 1 heure \ 15 minutes
- Portions par conteneur : 6 portions
- Teneur calorique (100g) : 165 kcal
- Coût : coût moyen
Comment faire de la glace à la fraise et au basilic
- Basilic - 20 g de feuilles
- Yaourt - 300 ml
- Crème - 200 ml 20% - 33%
- Sucre brun - 20 g
- Sucre glace - environ 100 g au goût
- Fraise - 200 g
Préparation:
Choisissez du basilic vert aromatique à grandes feuilles ou du basilic citronné, qui a une note d'agrumes. J'ai pris les deux types. Je déconseille d'utiliser du basilic clou de girofle, cela donnera un arôme pas très agréable.
Rincez abondamment le basilic sous l'eau courante, arrachez les feuilles et séchez avec une serviette. Placer les feuilles de basilic dans le bol d'un mixeur et ajouter la cassonade (peut être remplacée par du sucre ordinaire).
Poinçonner jusqu'à obtention de petites particules vertes. Si le bol du mixeur est trop grand, ce sera un peu plus difficile à faire. Vous devez tout racler soigneusement des murs.
Verser la crème. Ajoutez des fraises pelées, vous pouvez les congeler. Si vous utilisez des fraises surgelées, appuyez sur le couvercle du bol car le contenu peut éclabousser. Vous pouvez utiliser des framboises à la place des fraises, mais dans ce cas la saveur de basilic sera moins prononcée.
Percez le contenu du bol jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Verser le yaourt et ajouter le sucre en poudre. 100 grammes de poudre me suffisaient, mais regardez vos baies et l'acidité du yaourt.
Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Les feuilles de basilic seront encore plus écrasées.
Allumez la sorbetière et versez délicatement le mélange dedans.
Au signal, éteignez la sorbetière. Servir immédiatement (il sera plus doux) ou transférer dans un récipient et au congélateur pour une texture plus dense.
S'il n'y a pas de sorbetière, vous pouvez immédiatement verser la masse dans un récipient et remuer avec une fourchette toutes les 40 minutes. Répétez 5 à 6 fois pour éviter la cristallisation.
Servir Fraise Basilicglace à la feuille de basilic.
