Under den varma sommaren vill du bara laga något kallt och uppfriskande. Jag erbjuder glass, men inte enkelt, men med en twist. Om du är lika mycket en basilikaälskare som jag, kommer du definitivt att älska den ovanliga uppfriskande noten av denna jordgubbe-basilika-glass.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 1 timme \ 15 minuter
- Portioner per behållare: 6 portioner
- Kaloriinnehåll (100 g): 165 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör jordgubbe basilika glass
- Basilika - 20 g blad
- Yoghurt - 300 ml
- Kräm - 200 ml 20% - 33%
- Brunt socker - 20 g
- Florsocker - ca 100 g efter smak
- Jordgubbe - 200 g
Förberedelse:
Välj aromatisk grön basilika med stora blad eller citron basilika, som har en citrusnot. Jag tog båda typerna. Jag rekommenderar inte att använda kryddnejlika basilika, det kommer att ge en inte särskilt trevlig doft.
Skölj basilikan ordentligt under rinnande vatten, riv av bladen och klappa torrt med en handduk. Lägg basilikabladen i en mixerbunke och tillsätt brunt socker (kan ersättas med vanligt socker).
Stans tills små gröna partiklar erhålls. Om mixerskålen är för stor blir det lite svårare att göra detta. Du måste skrapa allt noggrant från väggarna.
Häll i grädden. Tillsätt skalade jordgubbar, du kan frysa. Om du använder frysta jordgubbar, tryck ner skållocket eftersom innehållet kan stänka. Du kan använda hallon istället för jordgubbar, men det gör att basilikans smak blir mindre uttalad.
Stans innehållet i skålen tills det är jämnt.
Häll i yoghurt och tillsätt strösocker. 100 gram pulver räckte för mig, men titta på dina bär och syrlighet i yoghurt.
Blanda massan tills den är slät. Basilikabladen kommer att krossas ännu mer.
Slå på glassmaskinen och häll försiktigt blandningen i den.
Stäng av glassmaskinen vid signalen. Servera omedelbart (det blir mjukare) eller överför till en behållare och frys för en tätare konsistens.
Om det inte finns någon glassmaskin kan du genast hälla massan i en behållare och rör om med en gaffel en gång var 40: e minut. Upprepa 5-6 gånger för att förhindra kristallisation.
Servera jordgubbe basilikaglass med basilikablad.
