Традиційні хачапурі настільки смачні, що спробувавши одного разу більше неможливо від них відмовитись. Думаєш, приготувати таке будинки — це щось за межею фантастики? А ось і ні! Зібрали для тебе рецепти лінивих хачапурі, з якими впораються навіть новачки!
1. Ліниві хачапурі на молоці
Готуються на сковороді трохи більше ніж 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка молока, 1 яйце, щіпка цукру, солі та розпушувача, 250 г сиру, вершкове масло.
Приготування: Змішай молоко з яйцем, сіллю та цукром, і повільно додай туди борошно з розпушувачем. Вимішайте тісто, щоб не було грудочок, і туди ж додай тертий сир.
Змасти сковороду невеликою кількістю олії, рівномірно зали тестом і готуй під кришкою близько 7 хвилин на маленькому вогні. Акуратно переверни хачапурі, і ще кілька хвилин обсмаж з іншого боку. Змасти вершковим маслом.
2. Ліниві хачапурі на кефірі
Приготувати такі хачапурі не складніше звичних оладок!
Тобі знадобиться: 100 мл кефіру, 100 г сиру, 1 яйце, 50 г борошна, 15 г вершкового масла, дрібка солі.
Збий віночком кефір з яйцем і щіпкою солі до однорідної маси. Додай муку|борошно| і тертий сир, знову перемішай, і рівномірно розподіли тісто по змащеній вершковим маслом|мастилом| сковороді. Жар під кришкою 5 хвилин на маленькому вогні, потім ще 3 хвилини з іншого боку.
3. Ліниві хачапурі на сметані
Чим більша жирність сметани, тим менше муки піде до потрібної консистенції тіста.
Тобі знадобиться: 350 мл сметани, 300 г сиру, 130 г борошна, 4 яйця, 1 пучок зеленої цибулі.
Приготування: Збийте яйця зі сметаною і сіллю до однорідної консистенції. Подрібни зелену цибулю і за бажанням - ще якусь ароматну зелень. Сир натрій на дрібній тертці і додай все в тісто.
В останню чергу додай муку, щоб відрегулювати консистенцію. Розігрій трохи олії на сковороді, рівномірно вилий тісто одним великим млинцем і обсмаж з двох боків.
4. Ліниві хачапурі на мінеральній воді
Дуже ідеально використовувати для тесту Боржомі.
Тобі знадобиться: 200 мл газованої мінералки, 1,5 стл цукру, 1 яйце, 1 чл солі, 2 склянки борошна, 30 г масла, 250 г сиру, зелень.
Приготування: Змішай мінералку з яйцем, сіллю та цукром. Додай у тісто борошно, тертий сир та рубану зелень, добре перемішай і рівномірно розподіли по сковорідці. Обсмажити на вершковому маслі з двох сторін по 3-5 хвилин.
5. Ліниві хачапурі з трьома видами сиру
Тут сир йде в начинку, тож виходить ще цікавіше!
Тобі знадобиться: 200 мл молока, 1 яйце, 4 стл рослинної олії, щіпка цукру та солі, 150 г сулугуні, 150 г сиру, 100 г бринзи, 3 склянки борошна, вершкове масло.
Приготування: Змішай молоко з яйцем, олією, сіллю та цукром. Додай муку, щоб тісто вийшло досить пружним і відходило від стінок. Загорни його в плівку та прибери на півгодини в холодильник.
Розімни сир вилкою, і додай до нього терту бринзу та сулугуні. За бажанням приправ начинку або додай зелень. Розділи тісто на 6 частин, розкатай у коржик, і в кожну виклади жменю начинки.
З'єднай краї коржів у мішечки, розплющ і знову розкатай по діаметру сковорідки. Обсмаж тонкі ледачі хачапурі з двох сторін на сухій сковороді та змасти вершковим маслом.
6. Ліниві хачапурі з сиром та зеленню
З м'яким сиром буде ніжніше, а із зернистим — цікавіше текстурно.
Тобі знадобиться: 100 мл молока, 100 г сиру, 100 г сиру, 2 яйця, 2 стл борошна, 1 пучок кінзи, 1 пучок петрушки та кропу, спеції.
Приготування: Зби яйця з молоком і відразу додай туди ж тертий сир і сир зі спеціями. Додай подрібнену зелень, перемішай і поступово додай борошно. Змасти сковорідку рослинним маслом, рівномірно розподіли тісто та обсмаж хачапурі з двох сторін.
7. Ліниві хачапурі без яєць
Це вже не зовсім класичний, але не менш смачний рецепт хачапурі!