I khachapuri tradizionali sono così deliziosi che una volta assaggiati non è più possibile rifiutarli. Credi che cucinarlo a casa sia qualcosa che va oltre la fantasia? Ma no! Abbiamo raccolto per te pigre ricette khachapuri che anche i principianti possono gestire!
1. Khachapuri pigro con latte
Cuocere in padella per poco più di 10 minuti.
Avrai bisogno di: 1 bicchiere di farina, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, un pizzico di zucchero, sale e lievito, 250 g di formaggio, burro.
Preparazione: Unire il latte con l'uovo, il sale e lo zucchero, e aggiungere lentamente la farina e il lievito. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi e aggiungere il formaggio grattugiato.
Ungete una padella antiaderente con un po' di olio vegetale, copritela uniformemente con l'impasto e fate cuocere, coperta, per circa 7 minuti a fuoco basso. Girare delicatamente il khachapuri e friggere dall'altro lato per un paio di minuti. Lubrificare con burro.
2. Khachapuri pigro su kefir
Fare tali khachapuri non è più difficile dei soliti pancake!
Avrai bisogno di: 100 ml di kefir, 100 g di formaggio, 1 uovo, 50 g di farina, 15 g di burro, un pizzico di sale.
Preparazione: Sbattere il kefir con un uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e il formaggio grattugiato, mescolare ancora e stendere l'impasto uniformemente sulla padella imburrata. Friggere sotto il coperchio per 5 minuti a fuoco basso, quindi altri 3 minuti dall'altro lato.
3. Khachapuri pigro con panna acida
Maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, meno farina andrà alla consistenza desiderata dell'impasto.
Avrai bisogno di: 350 ml di panna acida, 300 g di formaggio, 130 g di farina, 4 uova, 1 mazzetto di cipolle verdi.
Preparazione: Sbattere le uova con panna acida e sale fino a che liscio. Tritare le cipolle verdi e, se lo si desidera, altre erbe aromatiche. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungere tutto all'impasto.
Aggiungere per ultima la farina per regolare la consistenza. Scaldare dell'olio in una padella, versare l'impasto in modo uniforme con una grande frittella e friggere su entrambi i lati.
4. Lazy khachapuri sull'acqua minerale
Ideale per l'impasto Borjomi.
Avrai bisogno di: 200 ml di acqua minerale gassata, 1,5 cucchiai di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, 2 bicchieri di farina, 30 g di burro, 250 g di formaggio, erbe aromatiche.
Preparazione: Mescolare l'acqua minerale con l'uovo, il sale e lo zucchero. Aggiungere all'impasto la farina, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate, mescolare bene e distribuire uniformemente sulla teglia. Friggere nel burro da entrambi i lati per 3-5 minuti.
5. Khachapuri pigro con tre tipi di formaggio
Qui il formaggio va nel ripieno, quindi risulta ancora più interessante!
Avrai bisogno di: 200 ml di latte, 1 uovo, 4 cucchiai di olio vegetale, un pizzico di zucchero e sale, 150 g di suluguni, 150 g di ricotta, 100 g di feta, 3 bicchieri di farina, burro.
Preparazione: Mescolare il latte con l'uovo, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina in modo che l'impasto esca abbastanza sodo e si allontani dalle pareti. Avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Schiacciare la ricotta con una forchetta e aggiungere formaggio grattugiato e suluguni. Condire il ripieno o aggiungere erbe aromatiche a piacere. Dividere l'impasto in 6 pezzi, arrotolare in una torta piatta e mettere una manciata di ripieno in ciascuno.
Unire i bordi delle torte in sacchetti, appiattire e arrotolare ancora intorno al diametro della tortiera. Friggere i khachapuri sottili e pigri su entrambi i lati in una padella asciutta e spennellare con il burro.
6. Khachapuri pigro con ricotta ed erbe aromatiche
Con la pasta morbida risulterà più morbida, mentre con la pasta granulosa sarà più strutturata.
Avrai bisogno di: 100 ml di latte, 100 g di ricotta, 100 g di formaggio, 2 uova, 2 cucchiai di farina, 1 mazzetto di coriandolo, 1 mazzetto di prezzemolo e aneto, spezie.
Preparazione: Sbattere le uova con il latte e aggiungere immediatamente il formaggio grattugiato e la ricotta con le spezie. Aggiungere le erbe tritate, mescolare e aggiungere gradualmente la farina. Ungere una padella con olio vegetale, distribuire uniformemente l'impasto e friggere i khachapuri su entrambi i lati.
7. Khachapuri pigro senza uova
Questa non è proprio una ricetta khachapuri classica, ma non per questo meno deliziosa!