Traditionele khachapuri zijn zo lekker dat je ze niet meer kunt weigeren als je ze eenmaal hebt geproefd. Denk je dat dit thuis koken meer is dan fantasie? Maar nee! We hebben luie khachapuri-recepten voor je verzameld die zelfs beginners aankunnen!
1. Luie khachapuri met melk
Bak iets meer dan 10 minuten in een pan.
Je hebt nodig: 1 glas bloem, 1 glas melk, 1 ei, een snufje suiker, zout en bakpoeder, 250 g kaas, boter.
Bereiding: Meng melk met ei, zout en suiker en voeg langzaam bloem en bakpoeder toe. Kneed het deeg zodat er geen klontjes zijn en voeg daar geraspte kaas toe.
Bestrijk een koekenpan met een beetje plantaardige olie, bedek deze gelijkmatig met het deeg en kook, afgedekt, ongeveer 7 minuten op laag vuur. Draai de khachapuri voorzichtig om en bak een paar minuten aan de andere kant. Smeer met boter.
2. Luie khachapuri op kefir
Het maken van zo'n khachapuri is niet moeilijker dan gewone pannenkoeken!
Je hebt nodig: 100 ml kefir, 100 g kaas, 1 ei, 50 g bloem, 15 g boter, een snufje zout.
Bereiding: Klop de kefir met een ei en een snufje zout tot een gladde massa. Voeg bloem en geraspte kaas toe, roer opnieuw en verdeel het deeg gelijkmatig over de beboterde koekenpan. Bak onder het deksel 5 minuten op laag vuur, en dan nog 3 minuten aan de andere kant.
3. Luie khachapuri met zure room
Hoe hoger het vetgehalte van de zure room, hoe minder bloem er naar de gewenste consistentie van het deeg gaat.
Je hebt nodig: 350 ml zure room, 300 g kaas, 130 g bloem, 4 eieren, 1 bosje groene uien.
Bereiding: Klop de eieren met zure room en zout tot een gladde massa. Snijd groene uien en, indien gewenst, enkele andere aromatische kruiden. Rasp kaas op een fijne rasp en voeg alles toe aan het deeg.
Voeg als laatste bloem toe om de consistentie aan te passen. Verhit wat olie in een koekenpan, giet het deeg gelijkmatig over een grote pannenkoek en bak aan beide kanten.
4. Luie khachapuri op mineraalwater
Ideaal voor Bordzjomi-deeg.
Je hebt nodig: 200 ml koolzuurhoudend mineraalwater, 1,5 eetlepels suiker, 1 ei, 1 theelepel zout, 2 glazen bloem, 30 g boter, 250 g kaas, kruiden.
Bereiding: Meng mineraalwater met ei, zout en suiker. Voeg bloem, geraspte kaas en gehakte kruiden toe aan het deeg, meng goed en verdeel gelijkmatig over de pan. Bak in boter aan beide kanten gedurende 3-5 minuten.
5. Luie khachapuri met drie soorten kaas
Hier gaat de kaas in de vulling, dus het wordt nog interessanter!
Je hebt nodig: 200 ml melk, 1 ei, 4 eetlepels plantaardige olie, een snufje suiker en zout, 150 g suluguni, 150 g kwark, 100 g fetakaas, 3 glazen bloem, boter.
Bereiding: Meng melk met ei, plantaardige olie, zout en suiker. Voeg bloem toe zodat het deeg stevig genoeg naar buiten komt en van de muren weg beweegt. Wikkel het in plastic en leg het een half uur in de koelkast.
Prak de kwark met een vork en voeg er geraspte kaas en suluguni aan toe. Kruid de vulling of voeg naar wens kruiden toe. Verdeel het deeg in 6 stukken, rol uit tot een platte cake en leg in elk een handvol vulling.
Doe de randen van de cakes samen in zakjes, druk ze plat en rol opnieuw rond de diameter van de vorm. Bak dunne lazy khachapuri aan beide kanten in een droge koekenpan en bestrijk met boter.
6. Luie khachapuri met kwark en kruiden
Met zachte wrongel zal het zachter zijn en met korrelige wrongel zal het meer textuur hebben.
Je hebt nodig: 100 ml melk, 100 g kwark, 100 g kaas, 2 eieren, 2 eetlepels bloem, 1 bosje koriander, 1 bosje peterselie en dille, kruiden.
Bereiding: Klop de eieren los met melk en voeg daar direct geraspte kaas en kwark met kruiden aan toe. Voeg gehakte kruiden toe, roer en voeg geleidelijk bloem toe. Vet een koekenpan in met plantaardige olie, verdeel het deeg gelijkmatig en bak de khachapuri aan beide kanten.
7. Luie khachapuri zonder eieren
Dit is niet echt een klassiek, maar niet minder lekker khachapuri-recept!