Traditionelle khachapuri er så lækre, at når du først har smagt det, er det ikke længere muligt at nægte dem. Tror du, at det at lave mad derhjemme er noget ud over fantasi? Men nej! Vi har samlet dovne khachapuri-opskrifter til dig, som selv begyndere kan klare!
1. Doven khachapuri med mælk
Kog i en gryde i lidt over 10 minutter.
Du skal bruge: 1 glas mel, 1 glas mælk, 1 æg, en knivspids sukker, salt og bagepulver, 250 g ost, smør.
Tilberedning: Bland mælk med æg, salt og sukker, og tilsæt langsomt mel og bagepulver. Ælt dejen, så der ikke er klumper, og tilsæt revet ost der.
Pensl en stegepande med lidt vegetabilsk olie, dæk den jævnt med dejen og kog tildækket i cirka 7 minutter ved svag varme. Vend forsigtigt khachapurien og steg på den anden side i et par minutter. Smør med smør.
2. Doven khachapuri på kefir
At lave sådan khachapuri er ikke sværere end sædvanlige pandekager!
Du skal bruge: 100 ml kefir, 100 g ost, 1 æg, 50 g mel, 15 g smør, en knivspids salt.
Forberedelse: Pisk kefir med et æg og en knivspids salt, indtil den er glat. Tilsæt mel og revet ost, rør igen, og fordel dejen jævnt over den smørsmurte stegepande. Steg under låg i 5 minutter ved svag varme, og derefter yderligere 3 minutter på den anden side.
3. Doven khachapuri med creme fraiche
Jo højere fedtindholdet i cremefraiche, jo mindre mel vil gå til den ønskede konsistens af dejen.
Du skal bruge: 350 ml creme fraiche, 300 g ost, 130 g mel, 4 æg, 1 bundt grønne løg.
Tilberedning: Pisk æg med creme fraiche og salt til det er glat. Hak grønne løg og, hvis det ønskes, nogle andre aromatiske urter. Riv ost på et fint rivejern og tilsæt det hele til dejen.
Tilsæt mel til sidst for at justere konsistensen. Varm lidt olie i en stegepande, hæld dejen jævnt med en stor pandekage og steg på begge sider.
4. Doven khachapuri på mineralvand
Ideelt brugt til Borjomi-dej.
Du skal bruge: 200 ml kulsyreholdigt mineralvand, 1,5 spsk sukker, 1 æg, 1 tsk salt, 2 glas mel, 30 g smør, 250 g ost, urter.
Tilberedning: Bland mineralvand med æg, salt og sukker. Tilsæt mel, revet ost og hakkede krydderurter til dejen, bland godt og fordel jævnt over gryden. Steg i smør på begge sider i 3-5 minutter.
5. Doven khachapuri med tre typer ost
Her går osten i fyldet, så det bliver endnu mere interessant!
Du skal bruge: 200 ml mælk, 1 æg, 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, en knivspids sukker og salt, 150 g suluguni, 150 g hytteost, 100 g fetaost, 3 glas mel, smør.
Tilberedning: Bland mælk med æg, vegetabilsk olie, salt og sukker. Tilsæt mel, så dejen kommer fast nok og bevæger sig væk fra væggene. Pak den ind i plastik og stil den i køleskabet i en halv time.
Mos hytteosten med en gaffel og tilsæt revet fetaost og suluguni dertil. Krydr fyldet eller tilsæt krydderurter efter ønske. Del dejen i 6 stykker, rul til en flad kage, og kom en håndfuld fyld i hver.
Kombiner kanterne af kagerne i poser, flad og rul igen rundt om grydens diameter. Steg tynd doven khachapuri på begge sider i en tør stegepande og pensl med smør.
6. Doven khachapuri med hytteost og krydderurter
Med blød ostemasse bliver den blødere, og med kornet ostemasse bliver den mere tekstureret.
Du skal bruge: 100 ml mælk, 100 g hytteost, 100 g ost, 2 æg, 2 spiseskefulde mel, 1 bundt koriander, 1 bundt persille og dild, krydderier.
Tilberedning: Pisk æg med mælk og tilsæt straks revet ost og hytteost med krydderier der. Tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt og tilsæt gradvist mel. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, fordel dejen jævnt og steg khachapuri på begge sider.
7. Doven khachapuri uden æg
Dette er ikke helt en klassiker, men ikke mindre lækker khachapuri opskrift!