החצ'פורי המסורתיים כל כך טעימים שברגע שטעמתם אי אפשר יותר לסרב להם. אתה חושב שלבשל את זה בבית זה משהו מעבר לפנטזיה? אבל לא! אספנו עבורכם מתכוני חצ'פורי עצלים שאפילו מתחילים יכולים להתמודד!
1. חצ'אפורי עצלן עם חלב
מבשלים במחבת קצת יותר מ-10 דקות.
תצטרך: 1 כוס קמח, 1 כוס חלב, 1 ביצה, קורט סוכר, מלח ואבקת אפייה, 250 גרם גבינה, חמאה.
הכנה: מערבבים חלב עם ביצה, מלח וסוכר, ומוסיפים לאט לאט קמח ואבקת אפייה. ללוש את הבצק כך שלא יהיו גושים, ולהוסיף שם גבינה מגוררת.
מברישים מחבת במעט שמן צמחי, מכסים אותה בצורה אחידה בבצק ומבשלים, מכוסה, כ-7 דקות על אש נמוכה. הופכים בעדינות את החצ'פורי ומטגנים מהצד השני כמה דקות. לשמן בחמאה.
2. חצ'אפורי עצלן על קפיר
הכנת חצ'אפורי כזה לא קשה יותר מפנקייקים רגילים!
תצטרך: 100 מ"ל קפיר, 100 גרם גבינה, 1 ביצה, 50 גרם קמח, 15 גרם חמאה, קורט מלח.
אופן ההכנה: מקציפים קפיר עם ביצה וקורט מלח עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח וגבינה מגוררת, מערבבים שוב, ומפזרים את הבצק באופן שווה על המחבת עם חמאה. מטגנים מתחת למכסה 5 דקות על אש נמוכה, ואז עוד 3 דקות בצד השני.
3. חצ'אפורי עצלן עם שמנת חמוצה
ככל שתכולת השומן של השמנת החמוצה גבוהה יותר, כך פחות קמח יגיע לעקביות הרצויה של הבצק.
תצטרך: 350 מ"ל שמנת חמוצה, 300 גרם גבינה, 130 גרם קמח, 4 ביצים, 1 צרור בצל ירוק.
אופן ההכנה: טורפים ביצים עם שמנת חמוצה ומלח עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים בצל ירוק ואם רוצים, עשבי תיבול ארומטיים אחרים. מגררים גבינה על פומפיה דקה ומוסיפים הכל לבצק.
הוסף קמח אחרון כדי להתאים את העקביות. מחממים מעט שמן במחבת, יוצקים את הבצק בצורה אחידה עם פנקייק אחד גדול ומטגנים משני הצדדים.
4. חצ'אפורי עצלן על מים מינרליים
משמש באופן אידיאלי לבצק בורג'ומי.
תזדקק ל: 200 מ"ל מים מינרליים מוגזים, 1.5 כפות סוכר, 1 ביצה, 1 כפית מלח, 2 כוסות קמח, 30 גרם חמאה, 250 גרם גבינה, עשבי תיבול.
הכנה: מערבבים מים מינרלים עם ביצה, מלח וסוכר. מוסיפים לבצק קמח, גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים היטב ומפזרים בצורה אחידה על התבנית. מטגנים בחמאה משני הצדדים 3-5 דקות.
5. חצ'אפורי עצלן עם שלושה סוגי גבינות
כאן הגבינה נכנסת למילוי, אז זה יוצא אפילו יותר מעניין!
תצטרך: 200 מ"ל חלב, ביצה 1, 4 כפות שמן צמחי, קורט סוכר ומלח, 150 גרם סולוגוני, 150 גרם גבינת קוטג', 100 גרם גבינת פטה, 3 כוסות קמח, חמאה.
הכנה: מערבבים חלב עם ביצה, שמן צמחי, מלח וסוכר. מוסיפים קמח כדי שהבצק ייצא יציב מספיק ויתרחק מהקירות. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מועכים את הגבינה עם מזלג ומוסיפים לה גבינה מגוררת וסולוגוני. מתבלים את המילוי או מוסיפים עשבי תיבול לפי הצורך. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים, מרדדים לעוגה שטוחה ומכניסים חופן מלית בכל אחת.
מאחדים את שולי העוגות לשקיות, משטחים ומגלגלים שוב על קוטר התבנית. מטגנים חצ'אפורי עצלן דק משני הצדדים במחבת יבשה ומברישים בחמאה.
6. חצ'אפורי עצלן עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול
עם קרם רך הוא יהיה רך יותר, ועם קרם גרגירי הוא יהיה בעל מרקם יותר.
תצטרך: 100 מ"ל חלב, 100 גרם גבינת קוטג', 100 גרם גבינה, 2 ביצים, 2 כפות קמח, צרור כוסברה, צרור פטרוזיליה ושמיר, תבלינים.
הכנה: טורפים ביצים עם חלב ומיד מוסיפים שם גבינה מגוררת וקוטג' עם תבלינים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה. משמנים מחבת בשמן צמחי, מפזרים את הבצק באופן שווה ומטגנים את החצ'פורי משני הצדדים.
7. חצ'אפורי עצלן ללא ביצים
זה לא ממש מתכון קלאסי, אבל לא פחות טעים לחצ'פורי!