الخاتشابوري التقليدي لذيذ جدًا لدرجة أنه بمجرد تذوقه ، لم يعد من الممكن رفضه. هل تعتقد أن طهي هذا في المنزل شيء أبعد من الخيال؟ لكن لا! لقد جمعنا لك وصفات khachapuri الكسولة التي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها!
1. خاتشابوري كسول مع الحليب
يُطهى في مقلاة لمدة تزيد قليلاً عن 10 دقائق.
سوف تحتاج إلى: كوب من الدقيق ، كوب من الحليب ، بيضة واحدة ، قليل من السكر ، الملح والبيكنج بودر ، 250 جرام من الجبن ، الزبدة.
طريقة التحضير: يُمزج الحليب مع البيض والملح والسكر ، ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ببطء. اعجن العجينة حتى لا تتكتل ، وأضف الجبن المبشور هناك.
ادهنوا مقلاة بالقليل من الزيت النباتي ، وغطوها بالتساوي بالعجين واطبخوها ، مغطاة ، لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. اقلب الخاتشابوري برفق واقليها على الجانب الآخر لبضع دقائق. دهنها بالزبدة.
2. khachapuri كسول على الكفير
صنع مثل هذه الخاتشابوري ليس أكثر صعوبة من الفطائر المعتادة!
سوف تحتاج إلى: 100 مل من الكفير ، 100 غرام من الجبن ، بيضة واحدة ، 50 غرام من الدقيق ، 15 غرام من الزبدة ، قليل من الملح.
طريقة التحضير: يخفق الكفير مع بيضة ورشة ملح حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق والجبن المبشور ويُحرّك مرة أخرى ويُوزّع العجين بالتساوي فوق مقلاة الزبدة. تقلى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
3. خاتشابوري كسول بالقشدة الحامضة
كلما زاد محتوى الدهون في القشدة الحامضة ، قل الدقيق الذي سيذهب إلى القوام المطلوب للعجين.
سوف تحتاج: 350 مل كريمة حامضة ، 300 جرام جبن ، 130 جرام طحين ، 4 بيضات ، 1 حفنة من البصل الأخضر.
طريقة التحضير: يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح حتى يصبح ناعمًا. يقطع البصل الأخضر وبعض الأعشاب العطرية الأخرى إذا رغبت في ذلك. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وأضف كل شيء إلى العجين.
أضيفي الدقيق أخيرًا لضبط القوام. سخني بعض الزيت في مقلاة ، ثم اسكبي العجينة بالتساوي مع قطعة بان كيك كبيرة واقليها على الجانبين.
4. khachapuri كسول على المياه المعدنية
تستخدم بشكل مثالي لعجينة بورجومي.
سوف تحتاج إلى: 200 مل من المياه المعدنية الغازية ، 1.5 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 كوب دقيق ، 30 غرام من الزبدة ، 250 غرام من الجبن ، والأعشاب.
طريقة التحضير: اخلطي المياه المعدنية مع البيض والملح والسكر. يُضاف الدقيق والجبن المبشور والأعشاب المفرومة إلى العجينة وتُمزج جيداً وتوزع بالتساوي على المقلاة. اقلي الزبدة على الجانبين لمدة 3-5 دقائق.
5. كسول خاشابوري مع ثلاثة أنواع من الجبن
هنا يتم وضع الجبن في الحشوة ، لذلك يصبح الأمر أكثر إثارة للاهتمام!
سوف تحتاج إلى: 200 مل من الحليب ، بيضة واحدة ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، قليل من السكر والملح ، 150 جرام من السولوجوني ، 150 جرام من الجبن ، 100 جرام من جبن الفيتا ، 3 أكواب من الدقيق ، الزبدة.
طريقة التحضير: اخلطي الحليب مع البيض والزيت النباتي والملح والسكر. أضيفي الدقيق حتى يخرج العجين متماسكًا بدرجة كافية ويتحرك بعيدًا عن الجدران. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُهرس الجبن القريش بالشوكة ويُضاف إليه الجبن المبشور والسلوجوني. تبلي الحشوة أو أضيفي الأعشاب حسب الرغبة. قسّمي العجينة إلى 6 قطع ، ولفّنيها على شكل كعكة مسطحة ، وضعي حفنة من الحشوة في كل منها.
اجمع حواف الكيك في أكياس ، وافردها ولفها مرة أخرى حول قطر الصينية. تُقلى الكاشابوري الرقيق على كلا الجانبين في مقلاة جافة وتُدهن بالزبدة.
6. khachapuri كسول مع الجبن والأعشاب
مع اللبن الرائب الناعم سيكون أكثر ليونة ، ومع الخثارة الحبيبية سيكون أكثر قوامًا.
سوف تحتاج إلى: 100 مل من الحليب ، 100 غرام من الجبن ، 100 غرام من الجبن ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ، 1 حفنة من الكزبرة ، 1 حفنة من البقدونس والشبت والتوابل.
طريقة التحضير: يخفق البيض مع الحليب ويضاف على الفور الجبن المبشور والجبن مع التوابل. تُضاف الأعشاب المفرومة ويُحرَّك ويُضاف الدقيق تدريجياً. دهن مقلاة بالزيت النباتي ووزعي العجينة بالتساوي واقلي الخشابوري على كلا الجانبين.
7. khachapuri كسول بدون بيض
هذه ليست وصفة كلاسيكية ، ولكنها ليست أقل من وصفة خاشابوري اللذيذة!