Макаронні вироби дуже часто з'являються в нашому домашньому меню. Пропоную приготувати домашні фарфалле. Напевно, багато хто з нас помічали на полицях супермаркету макарони у формі бантиків. Такі макарошки, безсумнівно, сподобаються всім любителям макаронних виробів і привернуть увагу дітей незвичайною формою.
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 1 порція
- Калорійність (100g): 256 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати домашні фарфалле
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сіль - 0.5 чл
- Сік - 15 мл морквяний
- Борошно пшеничне - 120 г
Приготування: Крок 1
Для приготування візьміть яйце куряче, сіль, сік морквяний, борошно пшеничне.
Процес приготування зовсім нескладний, але вимагає терпіння і часу при замісі, так як потрібно отримати круте, гладке і однорідне тісто. З даної кількості продуктів виходить 125 г готових макаронів.
Отже, візьміть відповідний посуд для замісу. Розбийте куряче яйце. Додайте морквяний сік і сіль.
Морквяний сік я приготувала зі свіжої соковитої моркви. Щоб отримати потрібну кількість соку, промийте моркву (70 г) і очистіть від шкірки. Натріть на самій дрібній тертці. Макуха складіть в марлю і відіжміть сік.
Таким же чином можна використовувати свіжу буряк і шпинат.
Всі інгредієнти ретельно перемішайте віночком до однорідної консистенції.
Обов'язково в окрему ємність просійте борошно. Невеликими порціями підсипати в яєчну суміш. післякожного додавання борошна, добре перемішайте ложкою. Коли тісто досить загусне, викладіть на подпиленний дошку і продовжите вимішувати до потрібної консистенції.
Ось такий грудочку тесту у нас вийшов. Загорніть в плівку або целофановий пакет і відправте в прохолодне місце на 30 хвилин.
Якщо у вас велика робоча поверхня і сильні руки, можна працювати з цілим клубком тесту. Я ж пропоную розділити на дві половинки, так як мені зручніше працювати з невеликою кількістю тесту. Другу половинку загорніть в пакет і приберіть в холодильник, так як таке тісто швидко підсихає на повітрі.
Розкачайте тісто, як можна тонше, постійно подпилівая дошку борошном.
Тепер, щоб наші фарфалле були не тільки смачні, але і красиві, пропоную використовуватифігурний ніж. Підрівнюємо пласт, надаючи форму прямокутника. По широкій стороні підрівнюємо звичайним ножем, по меншій стороні - користуємося фігурним ножем.
І нарізаємо на невеликі прямоугольнички. Розмір вибирайте на свій розсуд. У мене вийшли розміром 2см х 4 см. Розрізаємо фігурним ножем по меншій стороні, і по широкій - простим ножем. Вийшли ось такі прямокутники.
Тепер по центру скріплюємо тісто.
Можна відварити відразу після ліплення в підсоленій воді або зробити заготовку на потім. Для цього викладіть заготовки на пергамент і підсушіть кілька годин до ламкого стану.
Домашні фарфалле готові. Зберігайте в закриває тарі в сухому місці. Смачних вам страв.
