Τα ζυμαρικά εμφανίζονται συχνά στο αρχικό μας μενού. Προτείνω να φτιάξετε σπιτικό farfalle. Σίγουρα, πολλοί από εμάς έχουμε παρατηρήσει ζυμαρικά με τη μορφή φιόγκων στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Τέτοια ζυμαρικά αναμφίβολα θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών και θα προσελκύσουν την προσοχή των παιδιών με ασυνήθιστο σχήμα.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 1 Μερίδα
- Θερμίδες (100g): 256 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε σπιτικό farfalle
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός - 15 ml καρότο
- Αλεύρι σίτου - 120 γρ
Προετοιμασία: Βήμα 1
Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι, χυμό καρότου, αλεύρι σίτου.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, αλλά χρειάζεται υπομονή και χρόνος κατά το ζύμωμα, καθώς πρέπει να πάρετε μια απότομη, λεία και ομοιογενή ζύμη. Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 125 γραμμάρια έτοιμων ζυμαρικών.
Έτσι, πάρτε το σωστό σκεύος ζύμωσης. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε χυμό καρότου και αλάτι.
Έφτιαξα χυμό καρότου από φρέσκα ζουμερά καρότα. Για να πάρετε τη σωστή ποσότητα χυμού, ξεπλύνετε τα καρότα (70 g) και ξεφλουδίστε τα. Τρίψτε τον καλύτερο τρίφτη. Διπλώστε το κέικ σε πανί και πιέστε το χυμό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα παντζάρια και σπανάκι με τον ίδιο τρόπο.
Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βεβαιωθείτε ότι κοσκινίζετε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε στο μείγμα των αυγών σε μικρές μερίδες. Μετάκάθε προσθήκη αλευριού, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Όταν η ζύμη είναι αρκετά πηχτή, τοποθετήστε την σε μια σκονισμένη σανίδα και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Εδώ έχουμε ένα τέτοιο κομμάτι ζύμης. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική σακούλα και στείλτε το σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
Εάν έχετε μεγάλη επιφάνεια εργασίας και δυνατά χέρια, μπορείτε να δουλέψετε με μια ολόκληρη μπάλα ζύμης. Προτείνω να το χωρίσω σε δύο μισά, καθώς είναι πιο βολικό για μένα να δουλεύω με μικρή ποσότητα ζύμης. Τυλίξτε το άλλο μισό σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο, καθώς αυτή η ζύμη στεγνώνει γρήγορα στον αέρα.
Τυλίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται, ξεσκονίζοντας συνεχώς τον πίνακα με αλεύρι.
Τώρα, για να κάνουμε το farfalle μας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, προτείνω να το χρησιμοποιήσετεσγουρό μαχαίρι. Κόβουμε το στρώμα, δίνοντάς του το σχήμα ενός ορθογωνίου. Στη φαρδιά πλευρά κόβουμε με ένα κανονικό μαχαίρι, στη μικρότερη πλευρά χρησιμοποιούμε ένα σγουρό μαχαίρι.
Και κόψτε σε μικρά ορθογώνια. Επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας. Πήρα 2cm x 4cm. Το κόβουμε με ένα σγουρό μαχαίρι στη μικρότερη πλευρά, και κατά μήκος του φαρδύ με ένα απλό μαχαίρι. Πήραμε αυτά τα ορθογώνια.
Τώρα στερεώνουμε τη ζύμη στο κέντρο.
Μπορείτε να το βράσετε αμέσως μετά τη γλυπτική σε αλατισμένο νερό ή να φτιάξετε ένα κομμάτι εργασίας για αργότερα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα κενά στην περγαμηνή και στεγνώστε τα για αρκετές ώρες μέχρι να είναι εύθραυστα.
Τα σπιτικά farfalle είναι έτοιμα. Φυλάσσετε σε κλειστό δοχείο σε ξηρό μέρος. Νόστιμα πιάτα για εσάς.
