Пропоную рецепт смачного супу-пюре із запеченої гарбуза. Після достатку святкових салатів, закусок, основних страв, дуже хочеться чогось гарячого і рідкого.
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 3 порції
- Калорійність (100g): 63 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати суп-пюре із запеченої гарбуза
- Вода - 600 мл
- Олія соняшникова - 3 стл
- Вершки - 150 мл
- Сир твердий - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Гарбуз - 550 г
Приготування: Крок 1
Для приготування супу потрібно взяти свіжу гарбуз, нежирні вершки, сир твердих сортів, цибулину, сіль, мелений перець, воду або бульйон.
Для початку потрібно підготувати гарбуз. Це можна зробити заздалегідь або перед приготуванням. Гарбуз добре промити, обсушити паперовим рушником. Зняти шкірку.
Помістити в форму для запікання. На дно додати окріп близько склянки і відправити в гарячу духовку. Запікати до м'якості 40-60 хвилин при температурі 180 градусів. Можна проколоти гарбузову м'якоть шпажкою, щоб упевнитися, що овоч запікся.
Запечену гарбуз трохи остудити, нарізати середніми шматочками.
Очистити, промити і обсушити цибулину. Нарізати півкільцями.
У каструлі розігріти масло. Додати нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажити до золотистого.
Додати гарбузове шматочки. Перемішати і обсмажити пару хвилин на помірному вогні.
Влити воду. Щоб суп-пюре із запеченої гарбуза вийшов більш ситним, використовуйте м'ясний бульйон. Довести до кипіння. Готувати з моменту закипання 15 хвилин на невеликому вогні.
Вміст каструлі подрібнити блендером.
Влити вершки з жирністю 10-20 відсотків. Перемішати і прогріти 2-3 хвилини.
Твердий сир подрібнити на середній терці. Додати сирну стружку в каструлю. Перемішати. Прогріти на помірному вогні до розплавлення сиру.
Приправити свіжомеленим перцем і сіллю. Перемішати і зняти з вогню.
Суп-пюре із запеченої гарбуза готовий.
Подати відразу до столу.Смачного!
