Her er en opskrift på en lækker bagt græskarpuré suppe. Efter en overflod af festlige salater, forretter, hovedretter, vil jeg virkelig gerne have noget varmt og flydende.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 3 portioner
- Kalorier (100 g): 63 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du bagt græskarpuré suppe
- Vand - 600 ml
- Solsikkeolie - 3 spsk
- Fløde - 150 ml
- Hård ost - 100 g
- Løg - 100 g
- Græskar - 550 g
Forberedelse: Trin 1
For at forberede suppen skal du tage frisk græskar, fedtfattig fløde, hård ost, løg, salt, friskkværnet peber, vand eller bouillon.
Først skal du forberede græskar. Dette kan gøres på forhånd eller før madlavning. Skyl græskaret godt, dup det tør med et køkkenrulle. Pille af.
Læg i en bageplade. Tilsæt kogende vand omkring et glas til bunden og send til den varme ovn. Bag den blød i 40-60 minutter ved 180 grader. Du kan gennembore græskarmassen med et spyd for at sikre, at grøntsagen er bagt.
Afkøl det bagte græskar lidt, skåret i mellemstore stykker.
Skræl, skyl og tør løget. Skær i halve ringe.
Varm olie op i en gryde. Tilsæt hakket løg. Rør til den er gyldenbrun.
Tilsæt græskarskiver. Rør rundt og steg i et par minutter ved moderat varme.
Hæld vand i. Brug en bouillon til en rigere bagt græskarsuppe. Koge. Kog i 15 minutter ved kogning ved svag varme.
Mal indholdet af gryden med en blender.
Hæld fløde i med et fedtindhold på 10-20 procent. Rør rundt og varm i 2-3 minutter.
Mal den hårde ost på et medium rivejern. Tilsæt ostespånerne i gryden. Blande. Varm op ved moderat varme, til osten smelter.
Smag til med friskkværnet peber og salt. Rør rundt og fjern det fra varmen.
Bagt græskarpuré suppe er klar.
Server straks til bordet.God appetit!
