- 1. Salat mit Brokkoli und Hühnchen
- 2. Letosalat mit Brokkoli und Paprika
- 3. Salat mit Grapefruit und Brokkoli
- 4. Salat mit Brokkoli und Avocado
- 5. Salat mit Brokkoli und Rettich
- 6. Salat mit Rosinen, Brokkoli und Sauerrahm
- 7. Salat mit Brokkoli und Kirschtomaten
- 8. Salat mit Brokkoli und Mandelblättchen
- 9. Warmer Salat mit Champignons, Brokkoli und Speck
Jeder kennt die Vorteile von Brokkoli, aber nicht jeder mag seinen Geschmack. Aber wir wissen bereits, wie man es repariert! Wir teilen die besten Rezepte für Brokkoli-Salate, die jeder zu Hause definitiv mögen wird!
1. Salat mit Brokkoli und Hühnchen
Sie können das Huhn kochen oder in einer Grillpfanne braten.
Du brauchst: 250 g Hähnchenfilet, 300 g Brokkoli, mittelgroße Tomate, ein Bund Spinat, 20 ml Sojasauce, 3 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Das Filet in Salzwasser kochen und schneiden. Brokkoli wird in kleine Blütenstände geteilt und bei starker Hitze sautiert. Tomaten hacken, Spinat hacken. Alles in einer Salatschüssel mischen, Sauce, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Letosalat mit Brokkoli und Paprika
Damit der Brokkoli knusprig und nicht verkocht bleibt, legen Sie ihn nach dem Kochen von Wasser 30 Sekunden lang in kaltes Wasser mit Eis.
Sie benötigen: 300 g rohen Brokkoli, Paprika, eine Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Apfelessig, 30 ml. Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Zubereitung: Den in Blütenstände zerlegten Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten lang legen. Paprika in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Zutaten mit Knoblauch mischen, mit Essig, Öl und Gewürzen würzen.
3. Salat mit Grapefruit und Brokkoli
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Grapefruit für diesen Salat gelbe und rötliche.
Sie benötigen: 300 g Brokkoli, 1 Paprika, 200 g Feta, eine halbe Grapefruit, ein Bund Salat, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, grobes Salz, Leinsamen, schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Brokkoli kochen und abkühlen lassen. Paprika in Streifen und Feta in Würfel schneiden. Die Grapefruit schälen und mit den Händen in kleine Stücke teilen. Alles mischen, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Salatblättern garnieren, mit Leinsamen bestreuen.
4. Salat mit Brokkoli und Avocado
Sie können im Rezept junge Erbsen oder Dosenerbsen verwenden.
Sie benötigen: 0,5 reife Avocado, 200 g Brokkoli, 1 Gurke, 150 g Erbsen, eine Zitronenscheibe, Spinatblätter, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Brokkoli in Röschen zerlegen und abspülen. Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gurke in Längsstreifen schneiden. Brokkoli, Avocado und Gurke mischen, gewaschene Erbsen und Spinat hinzufügen. Den Salat mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen würzen.
5. Salat mit Brokkoli und Rettich
Ein Diätsalat, der immer sehr hell und appetitlich aussieht.
Sie benötigen: 250 g eingelegte Champignons, 300 g Brokkoli, 200 g Radieschen, ein Bündel Kräuter, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Brokkoli in Salzwasser einige Minuten kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Champignons, Radieschen und Kräuter hacken. Alles in einer breiten Salatschüssel mischen, mit Öl, Salz und Gewürzen würzen.
6. Salat mit Rosinen, Brokkoli und Sauerrahm
Verwenden Sie kleine Blütenstände im Salat und halten Sie die dicken Zweige für die Suppe.
Sie benötigen: 1 kleiner Brokkolikopf, eine Handvoll Walnüsse, 100 g helle Rosinen, 100 g Sauerrahm, Salz.
Zubereitung: Blütenstände in kleine Stücke schneiden, Nüsse hacken. Rosinen mit kochendem Wasser abspülen. Produkte mischen, saure Sahne und Salz nach Geschmack hinzufügen.
7. Salat mit Brokkoli und Kirschtomaten
Würze den Salat erst kurz vor dem Servieren.
Sie benötigen: 1 Kopf Brokkoli, 200 g Kirschtomaten, eine halbe weiße Zwiebel, eine Handvoll helle Rosinen, 2 TL Essig, 3 EL Joghurt, 2 EL. l. Mayonnaise, eine Prise Kristallzucker, Salz.
Zubereitung: Nehmen Sie die Blütenstände und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Joghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und Essig separat mischen. Alle Zutaten sorgfältig vermischen und das Dressing dazugeben.
8. Salat mit Brokkoli und Mandelblättchen
Trocknen Sie die Mandelblättchen für eine Minute in einer Pfanne.
Sie benötigen: 0,5 Brokkoli, 3 Esslöffel Mandelflocken, 3 Esslöffel Olivenöl, Meersalz und Peperoni.
Zubereitung: Brokkoli in Blütenstände zerlegen und 2 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Das Gemüse vorsichtig auf einen Teller legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl bestreichen. Mit Mandelblättchen toppen.