Κάθε οικοδέσποινα μερικές φορές σκεπάζει το μυαλό της για το πώς να περιποιείται τους αγαπημένους της ή να εκπλήσσει τους καλεσμένους κατά τη διάρκεια της νηστείας. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνω να φτιάξετε ένα muffin από ανανά και βατόμουρο.
Αυτό το κέικ είναι εκπληκτικά καλό, κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι άπαχο, δεν υπάρχουν αυγά, ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, πορώδες, μέτρια γλυκό, με ευχάριστη ξινή γεύση βατόμουρου και ανανά. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς. Το cupcake είναι λίγο βαρετό χωρίς πρόσθετα.
Τα φρέσκα μούρα και ο ανανάς δίνουν όχι μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και μια συγκεκριμένη ζουμερότητα. Το κέικ έχει όλα τα πλεονεκτήματα: εξαιρετική γεύση και ευκολία παρασκευής.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά \ 45 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
- Θερμίδες (100g): 242 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε ένα cupcake χωρίς αυγά
- Αλεύρι - 300 γρ
- Νερό - 250 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Μαύρη ζάχαρη - 80 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμμάρια
- Ζύμη ψησίματος - 15 g
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σμέουρα - 120 γρ
- Ανανάς - 100 γραμμάρια (σε κονσέρβα)
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - προαιρετικά
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C
Βράζω νερό.
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ: αλεύρι, λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ. Μόνο λευκή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά η καφέ προσθέτει μια ωραία πινελιά στα ψητά.
Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη.
Πάρτε τους κονσέρβες ανανά, στραγγίστε το χυμό, ψιλοκομμένο σε κύβους 0,5 cm επί 0,5 cm.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σμέουρα, μην τα ξεπαγώνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μούρα, πιέζοντας κάθε μούρο, σπάει εύκολα.
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο νερό.
Προσθέστε σταδιακά ζεστό νερό με φυτικό έλαιο στο ξηρό μείγμα, ανακατεύοντας εντατικά για να μην παρασκευαστεί η ζύμη καισχηματίστηκαν σβώλοι. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως 200 ml νερό, ρίξτε σταδιακά το υπόλοιπο νερό, προσαρμόζοντας τη συνοχή της ζύμης. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι χονδροειδές, όπως η κρέμα γάλακτος σε συνέπεια.
Προσθέστε μούρα, ανανά και ξύσμα λεμονιού στη ζύμη. Ανακατέψτε προσεκτικά. Η ζύμη μπορεί να σκουρύνει ελαφρώς από τα μούρα, αυτό δεν είναι τρομακτικό.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό, μοιράστε ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Προθυμία ελέγχου με ξύλινο σουβλάκι.
Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό καλούπι, τότε για να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ από τη φόρμα, πρέπει να το τυλίξετε με μια πετσέτα εμποτισμένη με κρύο νερό.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε. Μπορεί να γαρνιριστεί με φρέσκα μούρα ή μαύρα ψίχουλασοκολάτα.
