Ingredientes

• 1 kg de calabaza (pelada)
• 200 g de cebollas
• 150 g de zanahorias
• 300 ml de nata 10-20%
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

Galletas:

• pan (o hogaza)
• aceite vegetal
• especias al gusto (usé hierbas secas y ajo seco)

Preparación

Pica finamente la cebolla.

Corta la calabaza en cubos.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Sofreír la cebolla en una cacerola en aceite vegetal.

Agrega las zanahorias.
Freír ligeramente.

Agrega la calabaza.
Mezcla.

Vierta agua para que cubra la calabaza.
Sal y pimienta.

Cubrir con una tapa.
Hervir.
Cocine de 15 a 20 minutos.

Escurre el líquido.
Muele la calabaza con las zanahorias y la cebolla con una licuadora.

Vierta la crema.
Mezcla.
Alejar del calor.

Corta el pan en cubos pequeños.

Vierta aceite en la sartén.
Extiende el pan.

Espolvorea con especias.

Freír hasta que estén doradas.

Al servir, espolvorear con picatostes.