Ingrediënten

• 1 kg pompoen (geschild)
• 200 g uien
• 150 g wortel
• 300 ml room 10-20%
• plantaardige olie
• zout
• peper

Crackers:

• brood (of brood)
• plantaardige olie
• kruiden naar smaak (ik gebruikte gedroogde kruiden en gedroogde knoflook)

Voorbereiding

Hak de ui fijn.

Snijd de pompoen in blokjes.

Rasp de wortelen op een middelgrote rasp.

Bak de ui lichtjes in een pan in plantaardige olie.

Voeg wortelen toe.
Bak lichtjes.

Pompoen toevoegen.
Mengen.

Giet water zodat het de pompoen bedekt.
Zout en peper.

Af te dekken met een deksel.
B' olie.
Kook gedurende 15-20 minuten.

Giet de vloeistof af.
Maal pompoen met wortelen en uien met een blender.

Giet de room erin.
Mengen.
Haal van het vuur.

Snijd het brood in kleine blokjes.

Giet olie in de pan.
Leg het brood neer.

Bestrooi met kruiden.

Bak tot ze goudbruin zijn.

Bestrooi bij het serveren met croutons.