Ingrédients

• 1 kg de potiron (pelé)
• 200g d'oignons
• 150g de carottes
• 300 ml de crème 10-20%
• huile végétale
• sel
• poivre

Craquelins :

• pain (ou pain)
• huile végétale
• épices au goût (j'ai utilisé des herbes séchées et de l'ail séché)

Préparation

Hacher finement l'oignon.

Coupez le potiron en cubes.

Râper les carottes sur une râpe moyenne.

Faire revenir légèrement l'oignon dans une casserole dans de l'huile végétale.

Ajouter les carottes.
Frire légèrement.

Ajouter la citrouille.
Mélanger.

Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la citrouille.
Sel et poivre.

Couvrir avec un couvercle.
Ébullition.
Cuire 15-20 minutes.

Égoutter le liquide.
Broyer la citrouille avec les carottes et les oignons avec un mélangeur.

Verser la crème.
Mélanger.
Retirer du feu.

Couper le pain en petits cubes.

Versez de l'huile dans la poêle.
Disposez le pain.

Saupoudrer d'épices.

Frire jusqu'à coloration dorée.

Au moment de servir, saupoudrer de croûtons.