Les galettes de viande hachée sont juteuses, tendres et super savoureuses. C'est un excellent moyen de diversifier le goût de vos plats. Essayez notre recette simple de boulettes de viande hachée pour un dîner familial copieux et délicieux. Vous pouvez assaisonner les boulettes de viande avec de la sauce, de la sauce aux légumes ou à la tomate, ou votre propre sauce maison. N'ayez pas peur d'expérimenter !
Ingrédients
Pour les bits :
| Viande hachée | 500-600 g |
| Oignon | 1 pc |
| Bâton | 1-2 pièces |
| Lait | 150 g |
| Œuf | 1 pc |
| Sel poivre | goûter |
| Farine | pour paner |
| Huile végétale | pour la friture |
Pour la sauce aux légumes :
| Oignon | 1 pc |
| Carotte | 1 pc |
| Farine | 1er. l. |
| Pâte ou sauce tomate | 3-4 m. l. |
| Sel poivre | goûter |
| L'eau |
Comment choisir la bonne viande hachée pour les boulettes de viande avec sauce
- La viande hachée prête réduit considérablement le temps de cuisson.
- Vérifiez la couleur du produit - il doit être rouge vif et la surface doit briller.
- Essayez la structure de la viande hachée - il ne doit pas y avoir de grumeaux durs, la viande hachée doit être homogène.
- Faites attention à la présence de liquide - il doit être rouge vif, non trouble, sans odeur, et s'il n'y a pas de liquide, il vaut mieux passer.
- Nécessairement!!! Vérifiez les mauvaises odeurs.
Séquence de cuisson
Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce selon une recette étape par étape avec une photo
Abordez le choix de la viande hachée de manière responsable. C'est une garantie du goût et des bienfaits de votre plat.
Préparation de la sauce aux légumes
Et maintenant, nous préparons une délicieuse sauce aux légumes pour boulettes de viande hachée :
Prêt! Nous servons notre chef-d'œuvre chaud et juteux pour le plus grand plaisir de toute la famille.
Pour moi, les boulettes de viande sont restées dans les mémoires comme une ressemblance fade et insipide des escalopes avec des pâtes dans le jardin. Mais ma mère les cuisinait souvent avec de la sauce et les servait avec du sarrasin parfumé. Maintenant, je sais à quel point il est facile et simple de faire des boulettes de viande à partir de viande hachée. Les boulettes de viande peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement : pâtes, pommes de terre, sarrasin, riz ou comme plat indépendant.
Conseils pour cuisiner des boulettes de viande savoureuses et rapides
- Utilisez de la viande hachée prête à l'emploi - bœuf ou porc, porc et bœuf, à votre discrétion.
- Pour la tendreté de la viande hachée, ajoutez uniquement de la pulpe de pain trempée dans du lait (sans croûte), afin que le pain se mélange mieux à la viande hachée et n'ait pas besoin d'être repassé dans un hachoir à viande.
- Pour une formation meilleure et plus rapide, il est préférable de bien pétrir la viande hachée avec vos mains et de la battre.
- Si vous utilisez de la sauce tomate, vous aurez besoin de moins d'eau et le goût de la sauce sera plus riche.
Nous avons donc appris à cuisiner des boulettes de viande simples et savoureuses à partir de viande hachée avec de la sauce. Et il y a beaucoup d'options de cuisson. Ce sera intéressant d'essayer. Un excellent petit-déjeuner rapide et satisfaisant peut être des galettes de semoule. Non moins populaires et aimées par nous sont les boulettes de poulet, qui nous rappellent l'enfance. Et quand on veut diversifier son alimentation avec quelque chose d'intéressant, on peut cuisiner des boulettes de riz.
Questions et réponses (FAQ)
Comment attendrir la viande hachée ?
Le bicarbonate de soude est un allié essentiel en cuisine. Il vous sera très utile pour attendrir une viande trop dure. Il vous suffit de diluer deux cuillères à café dans un demi-litre d'eau puis d'y laisser la viande deux heures, au frais. Rincez soigneusement puis préparez votre plat, à votre habitude.
Pourquoi mettre de la chapelure dans la viande hachée ?
La chapelure est également un liant tout indiqué pour les boulettes de viande . Elle permet en plus de rendre croustillant votre plat.
Comment faire cuire une boulette de steak haché ?
Une fois que les steaks hachés sont façonnés, faites-les cuire à feu vif dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient une belle croute sur chaque face. Servez-les dans des pains à hamburgers avec vos garnitures préférées. Vous allez vous régaler !
Comment savoir si les boulettes sont cuites ?
Des boulettes au four ont une texture un peu différente que quand elles sont cuites à la poêle. Agréable de parfois changer! Dans un four préchauffé à 190°C, elles sont (selon la grosseur) prêtes en 20 à 30 minutes.
Comment rendre une viande trop cuite plus tendre ?
Si votre viande elle est encore dure après cuisson ajoutez-y un peu de bicarbonate alimentaire. Une cuillère à café suffira. Le bicarbonate va mousser donc ne pas couvrir de suite attendre un peu remettez a cuire quelques minutes et le tour est joué.
Comment lier de la viande hachée ?
La solution la plus connue est de joindre un jaune d'œuf aux ingrédients de votre boulette de viande . Il va servir de liant pendant la cuisson, ainsi les boulettes ne tomberont pas en morceaux lors de la cuisson. Introduisez le jaune d'œuf parmi les condiments (oignons, coriandre, cumin etc.) avec le hachis de viande .
Comment attendrir la viande sans maillet ?
Vous avez le choix entre deux solutions pour attendrir mécaniquement de la viande . Vous pouvez utiliser soit un attendrisseur de viande (qui ressemble à une massue médiévale), soit un couteau.
Comment on écrit la viande hachée ?
Viande hachée : Définition simple et facile du dictionnaire.
Comment rendre la viande hachee moins sèche ?
– Placer la viande crue sur une planche à découper. — Saupoudrer le bicarbonate sur le (ou les) morceau de viande . … — Mettre la viande un peu moins de 30 minutes au réfrigérateur pour la laisser reposer.
Pourquoi mettre un œuf dans les boulettes de viande ?
On doit aussi incorporer un œuf au mélange (ou simplement un blanc ou un jaune d' œuf ). Celui-ci sert à lier tous les ingrédients, particulièrement dans le cas des boulettes végé. Et avant de les façonner, on laisse bien refroidir le mélange au frigo.
Quelle viande pour faire un bon hamburger ?
Viande hachée pour les burgers
- Bloc d'épaule. Cette coupe bien persillée et ayant une teneur en gras équilibrée donne des galettes juteuses et goûteuses. …
- Pointe de poitrine. Typique des grillades texanes, cette viande plutôt grasse donne un goût prononcé aux burgers . …
- Côte. …
- Ronde. …
- Surlonge. …
- Hampe.
Comment faire des boulettes de viande bien rondes ?
Vos mains chaudes peuvent, pour ainsi dire, faire « fondre » le haché. Roulez donc vos boulettes rapidement et vigoureusement afin que la chaleur ne ramollisse pas le mélange et que vos boulettes restent bien rondes . Le haché mélangé est généralement utilisé pour faire des boulettes .