Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
30 minuti	10 minuti	4

Ingredienti

• Uova - 5 pezzi
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Barbabietole - 1 pz.
• Maionese - 3 cucchiai
• Aceto di mele - 2 cucchiai
• Aringa (filetto) - 100 g
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Acqua - 100 ml
• Prezzemolo - 1 mazzetto

Metodo di cottura

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettere in una ciotola, aggiungere l'aceto di mele, l'acqua e lo zucchero. Mescolate e lasciate marinare per 20 minuti la cipolla.

Lessare le barbabietole, sbucciarle e strofinarle su una grattugia grossa.

Lessare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà con cura. Separiamo gli albumi dai tuorli.

Impastare i tuorli con una forchetta e aggiungere le barbabietole grattugiate. Aggiungere anche la maionese di cipolle sottaceto. Mescoliamo.

Riempiamo i cestini proteici con la miscela risultante. Metti il ​​filetto di aringa sopra. Decorare con prezzemolo.