Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
30 minuten	10 minuten	4

Ingrediënten

• Eieren - 5 stuks.
• Uien - 0,5 st.
• Bieten - 1 st.
• Mayonaise - 3 eetlepels
• Appelciderazijn - 2 el
• Haring (filet) - 100 g
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Water - 100 ml
• Peterselie - 1 bosje

Kook methode

Pel de ui en hak fijn. Doe het in een kom, voeg appelciderazijn, water en suiker toe. Roer en laat 20 minuten staan ​​om de ui te marineren.

Kook de bieten, schil ze en wrijf ze op een grove rasp.

Kook de eieren, pel ze en snijd ze voorzichtig doormidden. We scheiden de eiwitten van de dooiers.

Kneed de dooiers met een vork en voeg de geraspte bieten eraan toe. Voeg ook de ingelegde uienmayonaise toe. Wij mixen.

We vullen de eiwitmanden met het resulterende mengsel. Leg de haringfilet erop. Versier met peterselie.