Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
30 minuts	10 min	4

Ingredients

• Ous - 5 peces.
• Ceba - 0,5 peces.
• Remolatxa - 1 unitat.
• Maionesa - 3 cullerades
• Vinagre de sidra de poma - 2 cullerades
• Arengada (filet) - 100 g
• Sucre - 1 cullerada. l.
• Aigua - 100 ml
• julivert - 1 ram

Mètode de cocció

Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Poseu-ho en un bol, afegiu-hi el vinagre de sidra de poma, l'aigua i el sucre. Remeneu i deixeu 20 minuts per marinar la ceba.

Bullir la remolatxa, pelar i fregar amb un ratllador gruixut.

Bullir els ous, pelar-los i tallar-los amb cura per la meitat. Separem les clares dels rovells.

Amassar els rovells amb una forquilla i afegir-hi la remolatxa ratllada. Afegiu també la maionesa de ceba escabetxada. Barregem.

Omplim les cistelles de proteïnes amb la barreja resultant. Poseu el filet d'arengada per sobre. Decorar amb julivert.