오렌지 PP 마멀레이드

오렌지 마멀레이드의 다이어트 버전은 고전적인 설탕 버전보다 덜 맛있습니다.

에리스리톨, 자일리톨 또는 스테비아와 같은 천연 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕보다 몇 배나 더 달지만 쓴 맛은 없습니다.

예루살렘 아티초크 시럽을 사용할 수도 있지만 그에 따라 레시피의 액체 양을 줄여야 합니다.

필요한 재료를 준비합니다. 따뜻한 물과 비누로 오렌지를 씻으십시오.
오렌지에서 주스를 짜내고 100ml를 측정하십시오. 젤라틴을 주스에 붓고 부풀게하십시오.

잘 정제된 세립 젤라틴을 선택하십시오.
젤라틴이 녹을 때까지 부은 젤라틴으로 주스를 가열하고 저어 주되 끓이지 마십시오 (최대 가열 온도는 80도입니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 작동하지 않습니다).

과열이 두려우면 수욕의 원리를 사용하십시오.

감미료를 붓고 충분히 달면 시도하십시오. 과자의 맛에 집중하고 저어주세요.
용액을 적절한 실리콘이나 다른 호일로 덮인 몰드에 붓습니다. 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.
완성 된 마멀레이드를 조각으로 자릅니다.

이 조리법에서는 젤라틴을 한천으로 대체 할 수 있습니다.2배 덜 필요합니다.

그러나이 경우 비타민 C가 풍부한 오렌지 주스를 끓여야하므로 마멀레이드가 유익한 특성을 잃을 수 있기 때문에 교체하지 않는 것이 좋습니다.

기성품 마멀레이드는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2일 이상 보관하지 마십시오.