Диетичната версия на портокалов мармалад е не по -малко вкусна от класическата му захарна версия.

Препоръчвам да използвате естествени подсладители като еритритол, ксилитол или стевия. Те са няколко пъти по -сладки от захарта, но нямат горчив вкус.

Можете също да използвате сироп от ерусалимски артишок, но след това трябва съответно да намалите количеството течност в рецептата.

• Общи \ актив време за готвене: 10 минути \ 10 минути
• Порции в контейнер: 2 порции
• Калории (100 g): 89 kcal
• Разходи: много икономичен

• Портокал - 1 бр. голям
• Подсладител - 1 чаена лъжичка еритритол, ксилитол или стевия
• Желатин - 20 g

Подготовка:

• Пригответе необходимите съставки. Измийте портокала в топла вода и сапун.

  

• Изстискайте сока от портокала, отмервайте 100 мл. Изсипете желатин в сока, оставете да набъбне.

  Изберете добре рафиниран, фино зърнест желатин.

  

• Загрейте сока с подут желатин, докато желатинът се разтвори, като се разбърква, но не кипете (максималната температура на нагряване е 80 градуса, в противен случай желатинът няма да работи).

  Ако се страхувате от прегряване, използвайте принципа на водна баня.

  Изсипете подсладителя, опитайте дали е достатъчно сладък. Съсредоточете се върху вкуса си в сладкиши, разбъркайте.

  

• Изсипете разтвора в подходяща силиконова или друга форма, покрита с фолио. Поставете в хладилника, докато се втвърди.

  

• Нарежете готовия мармалад на филийки.

  В тази рецепта желатинът може да бъде заменен с агар,ще са необходими 2 пъти по -малко.

  Но не препоръчвам замяната, тъй като в този случай портокаловият сок, богат на витамин С, ще трябва да се свари и следователно мармаладът ще загуби част от полезните си свойства.

  Съхранявайте готовия мармалад в хладилник за не повече от 2 дни в херметически затворен контейнер.