Η διαιτητική εκδοχή της μαρμελάδας πορτοκαλιού δεν είναι λιγότερο νόστιμη από την κλασική έκδοση ζάχαρης.

Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε φυσικά γλυκαντικά όπως ερυθριτόλη, ξυλιτόλη ή στέβια. Είναι αρκετές φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη, αλλά δεν έχουν πικρή γεύση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, αλλά στη συνέχεια πρέπει να μειώσετε ανάλογα την ποσότητα υγρού στη συνταγή.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά \ 10 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 μερίδες
• Θερμίδες (100g): 89 kcal
• Κόστος: πολύ οικονομικό

• Πορτοκαλί - 1 τεμ. μεγάλο
• Γλυκαντικό - 1 κουταλάκι ερυθριτόλη, ξυλιτόλη ή στέβια
• Ζελατίνη - 20 γρ

Παρασκευή:

• Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Πλύνετε το πορτοκάλι σε ζεστό νερό και σαπούνι.

  

• Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, μετρήστε 100 ml. Ρίξτε ζελατίνη στο χυμό, αφήστε το να φουσκώσει.

  Επιλέξτε καλά εκλεπτυσμένη, λεπτόκοκκη ζελατίνη.

  

• Ζεσταίνουμε το χυμό με διογκωμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, ανακατεύοντας, αλλά μην βράσει (η μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης είναι 80 μοίρες, διαφορετικά η ζελατίνη δεν θα λειτουργήσει).

  Εάν φοβάστε την υπερθέρμανση, χρησιμοποιήστε την αρχή του λουτρού νερού.

  Ρίξτε μέσα το γλυκαντικό, δοκιμάστε αν είναι αρκετά γλυκό. Εστιάστε στη γεύση σας στα γλυκά, ανακατέψτε.

  

• Ρίξτε το διάλυμα σε κατάλληλη φόρμα καλυμμένη με σιλικόνη ή άλλο φύλλο. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

  

• Κόψτε την τελική μαρμελάδα σε φέτες.

  Σε αυτή τη συνταγή, η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με άγαρ,θα χρειαστεί 2 φορές λιγότερο.

  Αλλά δεν συνιστώ την αντικατάσταση, γιατί σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός πορτοκαλιού, πλούσιος σε βιταμίνη C, θα πρέπει να βράσει και επομένως η μαρμελάδα θα χάσει μερικές από τις ευεργετικές της ιδιότητες.

  Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.