Апельсиновий мармелад в дієтичному виконанні не менш смачний, ніж його класичний цукровий варіант.

Рекомендую використовувати натуральні цукрозамінники - Еритреї, ксиліт або стевію. Вони в кілька разів солодше цукру, але не мають присмаку гіркоти.

Також можна використовувати сироп топінамбура, але тоді потрібно відповідно зменшити кількість рідини в рецепті.

• Заг. \ Актив. час готування: 10 хвилин \ 10 хвилин
• Кількість порцій: 2 порції
• Калорійність (100g): 89 ккал
• Вартість: дуже економно

• Апельсин - 1 шт. великий
• Цукрозамінник - 1 чл Еритреї, ксиліт або стевія
• Желатин - 20 г

Приготування:

• Підготувати необхідні інгредієнти. Апельсин промити в теплій воді з милом.

  

• Вичавити сік з апельсина, відміряти 100 мл. Всипати в сік желатин, дати набрякнути.

  Вибирайте добре очищений дрібногранульований желатин.

  

• Сік з набряклим желатином нагріти до розчинення желатину, помішуючи, але не кип'ятити (максимальна температура нагріву - 80 градусів, інакше желатин не спрацює).

  Якщо боїтеся перегріти, використовуйте принцип водяній лазні.

  Всипати цукрозамінник, спробувати, чи достатньо солодко. Орієнтуйтеся на свій смак в солодощі, перемішати.

  

• Вилити розчин в підходящу силіконову або іншу, застелену плівкою, форму. Прибрати в холодильник до застигання.

  

• Готовий мармелад нарізати на дольки.

  В даному рецепті желатин можна замінити на агар,його знадобитися в 2 рази менше.

  Але я не раджу замінювати, адже в цьому випадку апельсиновий сік, багатий вітаміном С, доведеться кип'ятити, в зв'язку з чим мармелад втратить частину корисних властивостей.

  Готовий мармелад зберігати в холодильнику не більше 2-х днів в герметичному контейнері.