La versión dietética de la mermelada de naranja no es menos sabrosa que su versión clásica de azúcar.
Recomiendo usar edulcorantes naturales: eritritol, xilitol o stevia. Son varias veces más dulces que el azúcar, pero no tienen un sabor amargo.
También puede usar jarabe de alcachofa de Jerusalén, pero luego debe reducir la cantidad de líquido en la receta en consecuencia.
- General \ activo tiempo de cocción: 10 minutos \ 10 minutos
- Porciones por envase: 2 porciones
- Calorías (100g): 89 kcal
- Costo: muy económico
- Naranja - 1 ud. grande
- Edulcorante - 1 cucharadita de eritritol, xilitol o stevia
- Gelatina - 20 g
Preparación:
Prepara los ingredientes necesarios. Lava la naranja con agua tibia y jabón.
Exprime el jugo de la naranja, mide 100 ml. Vierta gelatina en el jugo, deje que se hinche.
Elija gelatina bien refinada y de grano fino.
Caliente el jugo con gelatina hinchada hasta que la gelatina se disuelva, revolviendo, pero no hierva (la temperatura máxima de calentamiento es de 80 grados, de lo contrario la gelatina no funcionará).
Si tiene miedo de sobrecalentarse, use el principio de un baño de agua.
Vierta el edulcorante, pruebe si es lo suficientemente dulce. Concéntrese en su gusto por los dulces, revuelva.
Vierta la solución en un molde de silicona adecuado u otro molde cubierto con papel de aluminio. Poner en el frigorífico hasta que solidifique.
Corta la mermelada terminada en rodajas.
En esta receta, la gelatina se puede reemplazar con agar,será necesario 2 veces menos.
Pero no recomiendo reponer, porque en este caso habrá que hervir el zumo de naranja, rico en vitamina C, y por tanto la mermelada perderá algunas de sus propiedades beneficiosas.
Guarde la mermelada preparada en el refrigerador por no más de 2 días en un recipiente hermético.
