オレンジPPマーマレード

オレンジマーマレードのダイエットバージョンは、その古典的な砂糖バージョンと同じくらいおいしいです。

エリスリトール、キシリトール、ステビアなどの天然甘味料の使用をお勧めします。砂糖の数倍の甘さですが、苦味はありません。

エルサレムアーティチョークシロップを使用することもできますが、それに応じてレシピ内の液体の量を減らす必要があります。

必要な材料を準備します。オレンジをぬるま湯と石鹸で洗います。
オレンジからジュースを絞り、100mlを量ります。ゼラチンをジュースに注ぎ、膨らませます。

よく精製された、きめの細かいゼラチンを選択してください。
ゼラチンが溶けるまで、膨らんだゼラチンでジュースを加熱し、かき混ぜますが、沸騰させないでください（最高加熱温度は80度です。そうしないと、ゼラチンは機能しません）。

過熱が怖い場合は、ウォーターバスの原理を使用してください。

甘味料を注ぎ、十分に甘いか試してみてください。お菓子の味に集中してかき混ぜます。
溶液を適切なシリコーンまたは他のホイルで覆われた型に注ぎます。固まるまで冷蔵庫に入れます。
完成したマーマレードをスライスに切ります。

このレシピでは、ゼラチンを寒天に置き換えることができます。必要な量は2分の1になります。

ただし、この場合、ビタミンCが豊富なオレンジジュースを沸騰させる必要があり、マーマレードの有益な特性の一部が失われるため、交換することはお勧めしません。

既製のマーマレードは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日以内に保管してください。