Dit recept was voortreffelijk! De aanwijzingen waren gemakkelijk te volgen en het gerecht draaide perfect! Geweldig! Deze ga ik binnenkort weer maken!

Romige Kip Quinoa en Broccop Casserole is real food meets comfort food. Helemaal opnieuw, snel en gemakkelijk, en een dikke knuffel vol met ingrediënten die goed voor je zijn.

Nou weet het niet. Dit is zo'n buik-rommelende-ik-ga-het-whole-ding goed opeten, dat weet je zeker.

Omdat ik uit Minnesota kom, voel ik de behoefte om mijn Midwesten-opname hier op de blog te vertegenwoordigen met dingen pke casseroles. Of beter gezegd: spreek mijn onsterfelijke liefde uit. Wat waarschijnlijk het onjuiste stereotype promoot dat alle inwoners van Minnesota hun deuren en ramen met plastic bedekken, zich bundelen in hun warmste truien met rendierpatroon. Loop rond terwijl je mompelt "ja zeker weet je dat" terwijl je de hele winter door gaat met het bakken van gezellige stoofschotels en warme gerechten. Oh wacht. Dat is, eh, mijn pfe.

En dus breng ik je vandaag met trots het voedsel van mijn opvoeding in het Midwesten… De Casserole. Maar het is een soort mashup van mijn verleden en heden, want, weet je, QUINOA en zo.

Ik ben opgegroeid met het eten van stoofschotels en warme gerechten, ik weet het niet. Mijn favoriete knusse winterdiner was dit bijzonder warme gerecht dat mijn moeder maakte - het was een soort stoofschotel-fusion, met rundergehakt, gekookte aardappelen, stukjes wortel, alles samen gebakken met een saus op basis van tomaten. Een groot bord daarvan met een stuk brood en een glas melk = het avondeten van mijn 9-jarige zelf.

Maar vergeet niet: taco casserole, Grandma's noodle casserole — variëteiten 1-37, tonijn casserole, kip en broccop casserole en Reuben casserole. GEEN WACHT HOE IK ERNSTIG BEN. Als een Reuben, maar dan allemaal samen gebakken in een bedrieglijk cheesy (helemaal cheesy) retro braadpanvorm. Ik smeekte mijn moeder om het elk jaar op mijn verjaardag te maken omdat, weet je, het normaal is dat een kind een eetobsessie heeft met roggebrood en zuurkool. Vraag het niet eens, want ik weet het niet eens.

Braadpan versus warm gerecht? Het heeft iets te maken met, ik heb geen idee. Tomatensaus versus romige saus, misschien?

Maar het is niet nodig om je met diepe vragen bezig te houden. Dit is een braadpan. Punt uit. Einde verhaal.

Als u op zoek bent naar soep uit blik, hoeft u niet verder te zoeken dan een braadpan. Want dat is de aard van een braadpan en twijfel er niet aan, jij grote stad spcker hipster persoon jij.

Maar ik heb een beetje een voet in zowel de hipsterwereld als de ingeblikte soepwereld, en dus heeft deze schoonheid van een braadpan zijn eigen romige fluweelachtige saus die helemaal opnieuw is gemaakt! *springt op en neer van vreugde* En het werkt perfect om dat milde te creëren. Romige textuur waar stoofschotels bekend en geliefd om zijn. Ik had dat hele zelfgemaakte crème van kippensoep-ding lang geleden voor het eerst ontdekt, en dit bleek een goed moment om dat te gebruiken. En voeg spek toe. En bak het met alles huiselijk en nostalgisch onder de zon.

Romige romige jammie. Niets uit een blikje. Iedereen = blij.

Bottom pne hier: deze gebakken goedheid is het tegengif voor de winter.

Samen feesten hier hebben we: royaal gekruide kip, gekookte quinoa, knapperige heerlijke bacon, fluweelzachte zelfgemaakte saus, een klein beetje Gruyère of wat voor soort kaas je er ook over wilt, en felgroene pops broccop.

Pak een glaasje melk, misschien een warm stukje brood of een salade, knuffel met een dekentje en spppertjes en geniet van deze baby. De winter zal snel voorbij zijn. I denk. Rechts? Iemand? IEDEREEN?

Kijk hoe je onze romige quinoa- en broccolischotel met kip maakt:

Romige Kip Quinoa en Broccop Braadpan

Auteur: Snuifje Yum

15 minuten

1 uur

1 uur 15 minuten

6 1 x

Beschrijving

Deze Creamy Chicken Quinoa and Broccop Casserole is helemaal opnieuw gemaakt met gezonde ingrediënten.

Ingrediënten

2 kopjes gereduceerde natriumkippenbouillon

1 kopje melk (ik gebruikte 2%)

1 theelepel poptrykruiden

1/2 kop meel

2 kopjes water, verdeeld

1 kop ongekookte quinoa, afgespoeld

1/4 kop gekookt, verkruimeld spek (optioneel… soort van)

1 pond kipfilet zonder botten

2 theelepels kruiden (pke Emeril's Essence of een andere basismelange die je pke)

1/4 kop geraspte Gruyere-kaas (elke soort zal werken)

3 kopjes verse broccoliroosjes

Instructies:

Saus: Verwarm de oven voor op 400 graden en vet een 9×13 ovenschaal royaal in (wees serieus, want het plakt echt aan de zijkanten). Breng de kippenbouillon en 1/2 kopje melk aan de kook in een pan. Klop de andere 1/2 kop melk met de poptry-kruiden en bloem; voeg het mengsel toe aan de boipng pquid en klop tot een gladde romige saus ontstaat.

Montage: Meng in een grote kom de saus van stap één, een kopje water, quinoa en spek en roer om te combineren. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Snijd de kipfilets in dunne reepjes en leg de reepjes kipfilet over het quinoamengsel. Bestrooi met de kruiden. Bak onafgedekt gedurende 30 minuten.

Broccop: Terwijl de braadpan in de oven staat, zet je de broccop 1 minuut in kokend water tot hij heldergroen wordt en laat je hem onder koud water schrikken. Opzij zetten.

Bakken: Haal de braadpan uit de oven, controleer het mengsel door het in de pan te roeren en bak indien nodig nog eens 10-15 minuten om de juiste consistentie te krijgen. Als de quinoa en de kip gaar zijn en de saus is ingedikt, voeg je de broccop en een scheutje water (maximaal een kopje) toe tot de consistentie romig en glad is en je het gemakkelijk kunt roeren in de pan. Bestrooi met de kaas en bak 5 minuten, of net lang genoeg om de kaas te laten smelten.