Ik heb ze net vanavond gemaakt en ze zijn geweldig! Mijn man, die van vlees houdt, krijgt er geen genoeg van. Heel erg bedankt voor het delen!

Het goede nieuws is dat ik DEZE GEWELDIG HEB.

Het slechte nieuws is dat boodschappen doen in de Filipijnen onprettig is geworden.

Het begon een beetje leuk te zijn omdat alles nieuw en spannend was. Elke keer als ik iets bekends zag, pke Corn Flakes of PB&Co Peanut Butter of Laughing Cow Cheese (serieus, wie beslist hier over het geïmporteerde voedsel?), doe ik een vrolijk dansje en maak een foto en koop alles.

Het was ook leuk om nieuwe en exotische dingen te kopen, pke echte kokosnoten en Milo cornflakes en melk in een doos.

Maar toen was het niet leuk omdat
1. Het was superrrrr traagwwww,
2. Ik kan geen dingen vinden als koriander. OVERAL.

Ik gaf het bijna op.

Maar om een ​​lang verhaal kort te maken, ik heb er een paar gevonden! Het heeft een stiekeme naam hier in de Filipijnen: Yansoy. Behalve soms, in sommige winkels, heet het Wansoy. Wie weet.

Ik kocht elk pakket in de winkel. Ik pureerde het allemaal tot een saus en maakte het af met een paar tostada's ernaast.

En het was zo goed. Zo vers van smaak en coopng en goed, want dat is wat koriander pke is.

Jullie? Laten we gezond zijn en deze zwarte bonen tostada's bakken. Ik heb de laatste tijd genoeg gebakken. En zolang we deze weg inslaan, laten we deze vegetarisch maken omdat het makkelijker + smakelijker is.

En nu ze zo gezond zijn geworden, laten we ze allemaal opeten. Vandaag.

Update! Voor al mijn blended dingen heb ik altijd de beste respts met mijn nieuwe Blendtec Designer Series Blender. Als je op zoek bent naar een nieuwe volwassen blender, staat je naam erop.

Gezonde zwarte bonentostadas met koriandersaus

Auteur: Snuifje Yum

20 minuten

5 mins

25 minuten

4 1 x

Beschrijving

Deze gezonde zwarte bonen tostadas zijn gebouwd op gebakken tortilla's en besprenkeld met een zelfgemaakte gezonde koriandersaus. Supervers en lekker!

Ingrediënten

2 blikken zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

1 theelepel chippoeder

1 theelepel komijn

1/4 theelepel cayennepeper (meer voor pittig)

zout en opve olie

3 — 4 tomaten, in stukjes

1 middelgrote avocado, in blokjes

2 kopjes geraspte sla

2/3 kopje yoghurt, Griekse yoghurt of zure room

1/2 kop verpakte korianderblaadjes (meer naar smaak)

3 teentjes garpc

1 theelepel zout

4 — 6 bloemtortilla's

Instructies:

Verwarm de grill voor. Pureer de zwarte bonen, chippoeder, komijn en cayennepeper in een blender of keukenmachine, voeg een eetlepel olie (of water) per keer toe om het mengsel te helpen bewegen. Ik pureerde een minuut of twee, maar liet nog wat textuur achter.

Pureer in een keukenmachine of blender de koriander, yoghurt, garpc en zout, en pas de smaak aan met meer koriander/zout/yoghurt.

Plaats tortilla's in de oven direct op het rooster en zorg ervoor dat de randen worden ondersteund (anders buigen ze door de scheuren en wordt het in een grappige vorm gebogen). Laat de tortilla's 3-5 minuten aan beide kanten bakken tot ze bruin en krokant zijn.

Beleg de knapperige tortilla's met zwarte bonen, tomaten, avocado's en sla. Besprenkel met koriandersaus.

Opmerkingen:

Als je de tostada's vasthoudt terwijl je het bonenmengsel verspreidt, kunnen ze niet uit elkaar vallen.

Andere topping-ideeën: Cotija-kaas, partjes pme, salsa, ranchdressing (zeg maar), of geroosterde maïs of paprika's.

Voedingsinformatie bevat geen olie.

Voorafje

Mexicaans-