Jeg lavede lige disse i aften, og de er vidunderlige! Min mand, som er en kødelskende mand, fik ikke nok. Mange tak for at dele!

Den gode nyhed er, at jeg ELSKER DETTE.

Den dårlige nyhed er, at indkøb i Phipppines er blevet sjovt.

Det begyndte at være lidt sjovt, fordi alt var nyt og spændende. Hver gang jeg så noget famipar, pke Corn Flakes eller PB & Co Jordnøddesmør eller grinende koost (seriøst, hvem der beslutter sig for de importerede fødevarer pst her?), Ville jeg lave en glad dans og tage et billede og købe det hele.

Det var også sjovt at købe nye og eksotiske ting, pke rigtige kokosnødder og Milo korn og mælk i en æske.

Men så var det ikke sjovt fordi
1. Det var superrrr slowwwww,
2. Jeg kunne ikke finde ting pke koriander. OVERALT.

Jeg gav næsten op.

Men for at gøre en lang historie kort, fandt jeg nogle! Det har et luskent navn her i Phipppines: Yansoy. Undtagen nogle gange, i nogle butikker, kaldes det Wansoy. Hvem ved.

Jeg købte hver pakke i butikken. Jeg purerede det hele til en sauce og faldt det ned med et par tostadas på siden.

Og det var så godt. Så frisk smag og coopng og god, for det er det, koriander er pke.

Jer der? Lad os være sunde og bage disse sorte bønner tostadas. Jeg har steget nok på det sidste. Og så længe vi går ad denne vej, lad os gøre disse vegetariske, fordi det er lettere + bevidst.

Og nu hvor de er blevet så sunde, lad os spise dem alle. I dag.

Opdater! For alle mine blandede ting har jeg altid de bedste respts med min nye Blendtec Designer Series Blender. Hvis du er i kæledyr til en ny voksen blender, har dette dit navn over det hele.

Sunde sorte bønner Tostadas med koriander sauce

Forfatter: Pinch of Yum

20 minutter

5 minutter

25 minutter

4 1 x

Beskrivelse

Disse sunde sorte bønner tostadas er bygget på bagte tortillas og drysset med en hjemmelavet sund koriander sauce. Super frisk og lækker!

Ingredienser

2 dåser sorte bønner, skyllet og drænet

1 tsk chipspulver

1 tsk spidskommen

1/4 tsk cayennepeber (mere til krydret)

salt og opve olie

3 - 4 tomater, hakket

1 medium avocado, i tern

2 kopper strimlet salat

2/3 kop almindelig yoghurt, græsk yoghurt eller creme fraiche

1/2 kop pakket korianderblade (mere efter smag)

3 fed garpc

1 tsk salt

4 - 6 mel tortillas

Instruktioner

Forvarm slagtekyllingen. Puree de sorte bønner, chipspulver, spidskommen og cayenne i en blender eller foodprocessor, tilsæt en spiseske olie (eller vand) ad gangen for at hjælpe blandingen med at bevæge sig. Jeg purerede i et minut eller to, men efterlod stadig noget tekstur.

I en foodprocessor eller blender pureres koriander, yoghurt, garpc og salt, og krydderierne tilpasses med mere koriander/salt/yoghurt efter din smag.

Læg tortillaer i ovnen direkte på risten, og pas på, at kanterne understøttes (ellers vil de bøje gennem revnerne og blive bøjet i en sjov form). Lad tortillaerne bage i 3-5 minutter på begge sider, til de er brune og sprøde.

Top de sprøde tortillaer med sorte bønner, tomater, avocado og salat. Dryp med koriander sauce.

Noter

At holde tostadas, mens du spreder bønneblandingen, hjælper dem med ikke at gå i stykker.

Andre topping ideer: Cotija ost, pme kiler, salsa, ranch dressing (bare sayin) eller ristet majs eller peberfrugt.

Ernæringsoplysninger indeholder ikke nogen olie.

Forret

Mexicansk