Acabo de fer-les aquesta nit i són meravelloses! El meu marit, que és un home amant de la carn, no en té prou. Moltes gràcies per compartir!
La bona notícia és que ADORE AQUESTS.
La mala notícia és que les compres de queviures a Phipppines s'han tornat poc divertides.
Va començar sent una mica divertit perquè tot era nou i emocionant. Cada vegada que veia alguna cosa famipar, pke Corn Flakes o PB & Co Peanut Butter o Laughing Cow Cheese (de debò, qui decideix sobre els aliments importats aquí?), Feia un ball feliç, feia una foto i en comprava tot.
També va ser divertit comprar coses noves i exòtiques, cocos reals i cereals Milo i llet en una caixa.
Però després no va ser divertit perquè
1. Va ser superrrr lentwwww,
2. No he trobat coses pke coriandre. ON SIGUI.
Gairebé em vaig rendir.
Però, per fer una història curta, n’he trobat algunes! Aquí té un nom astut als Phipppines: Yansoy. Llevat de vegades, en algunes botigues, es diu Wansoy. Qui sap.
Vaig comprar tots els paquets de la botiga. Ho vaig puré tot en una salsa i el vaig fer caure amb unes tostades al costat.
I va ser tan bo. Tant de gust fresc, bo i bo, perquè això és el cilantro.
Vosaltres? Estem sans i cuinem aquestes tostades de mongetes negres. Darrerament he fet prou fregits. I mentre anem per aquest camí, fem que siguin vegetarians perquè és més senzill.
I ara que s’han posat tan sans, mengem-los tots. Avui.
Actualització Per a totes les meves coses combinades, sempre tinc els millors resultats amb la meva nova Blender Blendtec Designer Series. Si voleu una batedora nova per a mascotes, aquest és el vostre nom.
Tostadas de mongeta negra saludable amb salsa de coriandre
Autor: Pinch of Yum
20 minuts
5 minuts
25 minuts
4 1 x
Descripció
Aquestes tostadas de mongetes negres saludables es construeixen sobre truites al forn i es reguen amb una salsa de coriandre saludable casolana. Super fresc i deliciós!
Ingredients
2 llaunes de mongetes negres, esbandides i escorregudes
1 culleradeta de xip en pols
1 culleradeta de comí
1/4 culleradeta de pebre de caiena (més per picant)
salar i fer oli
3-4 tomàquets picats
1 alvocat mitjà, tallat a daus
2 tasses d’enciam triturat
2/3 tassa de iogurt normal, iogurt grec o crema agra
1/2 tassa de fulles de coriandre (més al gust)
3 grans garpc
1 culleradeta de sal
4 - 6 truites de farina
Instruccions
Preescalfeu la graella. Pureu les mongetes negres, la pols d’escudella, el comí i la caiena en una batedora o processador d’aliments, afegint una cullerada d’oli (o aigua) alhora per ajudar a moure la barreja. Vaig fer puré durant un o dos minuts, però encara vaig deixar una mica de textura.
En un robot de cuina o batedora, feu puré de coriandre, iogurt, garpc i sal, ajustant el condiment amb més coriandre / sal / iogurt al vostre gust.
Col·loqueu les truites al forn directament sobre la reixeta, tenint cura que les vores quedin recolzades (en cas contrari, es doblegaran a través de les esquerdes i es doblegaran de forma divertida). Deixeu coure les truites durant 3-5 minuts pels dos costats fins que quedin rosses i cruixents.
Cobreix les truites cruixents amb mongetes negres, tomàquets, alvocats i enciam. Regueu-ho amb salsa de coriandre.
Notes
Mantenir les tostades mentre escampeu la barreja de mongetes els ajuda a no trencar-se.
Altres idees de cobertura: formatge Cotija, tascons de pme, salsa, adobat de ranxo (només sayin) o blat de moro o pebrots escalivats.
La informació nutricional no inclou cap oli.
Aperitiu
Mexicà