Quero sugerir que você cozinhe panquecas, mas não as comuns, mas as de fermento. Demora um pouco mais para eles do que para outros tipos de panquecas, mas o sabor é mais rico, e as próprias panquecas saem muito fofas e não caem depois de fritar. Assim, ao pequeno-almoço ou ao chá da tarde, obterá panquecas tenras, fofas e perfumadas para toda a família.
Produtos assados com fermento são meus favoritos, graças à sua suavidade única e aroma aconchegante especial. Além disso, a massa de fermento é muito fácil de preparar se você observar alguns pontos.
O ponto mais importante é o frescor e a qualidade do fermento. Também é importante considerar as peculiaridades do uso de diferentes tipos de fermento.
Usando fermento fresco ou instantâneo, você pode preparar a massa imediatamente, sem deixá-la ativar. Ao escolher o fermento fresco prensado, preste atenção à consistência - deve ser denso, o fermento não deve se esfarelar, o cheiro deve ser agradável, leite fermentado. Para esta receita, recomendo usar fermento fresco.
Também para a massa de fermento, é desejável que todos os produtos estejam quentes. Se os ovos forem da geladeira, eles podem ser mergulhados em água morna por alguns minutos para aquecê-los.
A massa deve ser aproximada em um local aconchegante e isolado, sem correntes de ar, no inverno, pode-se colocá-la perto de uma bateria ou em um recipiente grande com água morna.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 1 hora 25 minutos \ 25 minutos
- Dose por vasilhame: 6 porções
- Conteúdo calórico (100g): 225 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer panquecas de fermento
- Leite - 500 ml
- Levedura - 25 g fresca
- Farinha de trigo - 500 g
- Ovo - 2 unid.
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa por massa e um pouco mais para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá
Preparação:
Aqueça o leite a 35-40 graus, você pode se concentrar nas sensações - o leite deve estar quente. Despeje o leite em uma tigela funda. Adicione o fermento, mexa para dissolver.
Adicione a farinha ao leite e o fermento.
Misture a massa até ficar homogênea com uma colher de pau. Coloque os pratos com a massa em local aquecido por 30 minutos.
Adicione os ovos, açúcar, óleo vegetal e sal à massa.
Misture bem com uma colher de pau. Coloque a tigela novamente em um lugar quente por 30 minutos.
É preferível usar uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente para fritar, antes de fritar deve-se aquecer bem com um pouco de óleo vegetal. Coloque um recipiente com água ao lado da panela para sua conveniência. Depois de umedecer uma colher com água, coloque a massa da panqueca na frigideira.
Frite as panquecas por 2-3 minutos de cada lado. Para retirar o excesso de gordura das panquecas prontas, coloque-as em guardanapos de papel após fritar.
