Je veux vous suggérer de cuisiner des crêpes, mais pas des crêpes ordinaires, mais des levures. Cela leur prend un peu plus de temps que pour les autres types de crêpes, mais le goût est plus riche et les crêpes elles-mêmes sortent très moelleuses et ne tombent pas après la friture. Ainsi, pour le petit-déjeuner ou le goûter, vous obtiendrez des crêpes tendres, moelleuses et parfumées pour toute la famille.
Les produits de boulangerie à base de levure sont mes préférés, grâce à leur douceur unique et à leur arôme spécial et confortable. De plus, la pâte à levure est assez facile à préparer si vous respectez certains points.
Le point le plus important est la fraîcheur et la qualité de la levure. Il est également important de considérer les particularités de l'utilisation de différents types de levure.
En utilisant de la levure fraîche ou instantanée, vous pouvez préparer immédiatement la pâte sans la laisser s'activer. Lorsque vous choisissez de la levure fraîche pressée, faites attention à la consistance - elle doit être dense, la levure ne doit pas s'effriter, l'odeur doit être agréable, le lait fermenté. Pour cette recette, je recommande d'utiliser de la levure fraîche.
Aussi pour la pâte à levure, il est souhaitable que tous les produits soient chauds. Si les œufs sont sortis du réfrigérateur, ils peuvent être trempés dans de l'eau tiède pendant quelques minutes pour les réchauffer.
La pâte doit être approchée dans un endroit chaud et isolé sans courants d'air; en hiver, vous pouvez la mettre près d'une batterie ou dans un grand récipient avec de l'eau tiède.
- Général \ actif temps de cuisson : 1 heure 25 minutes \ 25 minutes
- Portions par contenant : 6 portions
- Calories (100g) : 225 kcal
- Coût : très économique
Comment faire des crêpes à la levure
- Lait - 500 ml
- Levure - 25 g fraîche
- Farine de blé - 500 g
- Oeuf - 2 pièces
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe par pâte et un peu plus pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café
Préparation:
Faites chauffer le lait à 35-40 degrés, vous pouvez vous concentrer sur les sensations - le lait doit être chaud. Versez le lait dans un bol profond. Ajouter la levure, remuer pour dissoudre.
Ajouter la farine au lait et à la levure.
Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse avec une cuillère en bois. Mettez les plats avec la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Ajouter les œufs, le sucre, l'huile végétale, le sel à la pâte.
Bien mélanger avec une cuillère en bois. Placez à nouveau le bol dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou anti-adhésive pour la friture ; avant de la faire frire, elle doit être bien réchauffée avec un peu d'huile végétale. Placez un récipient d'eau à côté de la casserole pour plus de commodité. Après avoir humidifié une cuillère avec de l'eau, placez la pâte à crêpes dans la poêle.
Faites frire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté. Afin d'éliminer l'excès de graisse des crêpes prêtes à l'emploi, placez-les sur des serviettes en papier après la friture.
