Azt szeretném javasolni, hogy főzzön palacsintát, de ne közönségeset, hanem élesztőt. Kicsit hosszabb ideig tart nekik, mint más típusú palacsintáknál, de az íze gazdagabb, és maguk a palacsinták is nagyon bolyhosak, és nem esnek le sütés után. Így reggelire vagy délutáni teára gyengéd, bolyhos, illatos palacsintát kap az egész család számára.
Az élesztős pékáruk a kedvenceim, egyedülálló puhaságuknak és különleges hangulatos illatuknak köszönhetően. Ezenkívül az élesztős tésztát meglehetősen könnyű elkészíteni, ha figyelembe veszi néhány pontot.
A legfontosabb szempont az élesztő frissessége és minősége. Fontos figyelembe venni a különböző típusú élesztők használatának sajátosságait is.
Friss vagy instant élesztő segítségével azonnal elkészítheti a tésztát anélkül, hogy aktiválódna. A préselt friss élesztő kiválasztásakor ügyeljen az állagra - sűrűnek kell lennie, az élesztőnek nem szabad morzsolódnia, illatának kellemes, erjesztett tejnek kell lennie. Ehhez a recepthez friss élesztő használatát javaslom.
Az élesztőtészta esetében is kívánatos, hogy minden termék meleg legyen. Ha a tojás a hűtőszekrényből származik, néhány percig meleg vízbe márthatja, hogy felmelegedjen.
A tésztát meleg, félreeső helyen, huzat nélkül kell megközelíteni; télen az akkumulátor közelében vagy egy nagy, meleg vízzel ellátott edényben teheti.
- Általános \ eszköz főzési idő: 1 óra 25 perc \ 25 perc
- Adagolás tartályonként: 6 adag
- Kalóriatartalom (100 g): 225 kcal
- Költség: nagyon gazdaságos
Hogyan készítsünk élesztős palacsintát
- Tej - 500 ml
- Élesztő - 25 g friss
- Búzaliszt - 500 g
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál tésztánként és még egy kicsit a sütéshez
- Só - 0,5 tk
Készítmény:
Melegítse fel a tejet 35-40 fokra, összpontosíthat az érzésekre - a tejnek melegnek kell lennie. Öntsön tejet egy mély tálba. Adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze, hogy feloldódjon.
Adjunk hozzá lisztet a tejhez és az élesztőhöz.
A tésztát fakanállal simára keverjük. Tegye az edényeket a tésztával meleg helyre 30 percre.
Adjunk hozzá tojást, cukrot, növényi olajat, sót a tésztához.
Fakanállal alaposan összekeverjük. Helyezze a tálat ismét meleg helyre 30 percre.
Sütéshez jobb öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt használni; sütés előtt jól fel kell melegíteni kevés növényi olajjal. A kényelem érdekében tegyen egy edényt vízzel a serpenyő mellé. Egy kanál vízzel történő megnedvesítése után tegye a palacsintatésztát a serpenyőbe.
A palacsintákat 2-3 percig sütjük mindkét oldalon. Annak érdekében, hogy a kész palacsintából eltávolítsa a felesleges zsírt, sütés után tegye őket papír szalvétára.
