אני רוצה להציע לך לבשל פנקייק, אבל לא רגיל, אלא שמרים. זה לוקח להם קצת יותר זמן מאשר לסוגי פנקייק אחרים, אבל הטעם עשיר יותר, והפנקייק עצמו יוצא רך מאוד ולא נופל אחרי הטיגון. כך, לארוחת בוקר או תה אחר הצהריים, תקבלו פנקייק רך, אוורירי, וריחני לכל המשפחה.
מאפי שמרים הם האהובים עלי ביותר, הודות לרכות הייחודית שלהם ולניחוח הנעים המיוחד. בנוסף, בצק שמרים די קל להכנה אם מתבוננים בנקודות מסוימות.
הנקודה החשובה ביותר היא טריות ואיכות השמרים. כמו כן, חשוב לקחת בחשבון את הייחודיות של שימוש בשמרים מסוגים שונים.
בעזרת שמרים טריים או מיידיים אפשר להכין את הבצק מיד מבלי להשאיר אותו לפעול. בעת בחירת שמרים טריים לחוצים, שימו לב לעקביות - היא צריכה להיות צפופה, השמרים לא יתפוררו, הריח צריך להיות חלב נעים ותסס. למתכון זה, אני ממליץ להשתמש בשמרים טריים.
גם לבצק שמרים רצוי שכל המוצרים יהיו חמימים. אם הביצים הן מהמקרר, ניתן לטבול אותן במים חמים במשך מספר דקות כדי לחמם אותן.
יש לגשת לבצק במקום חם ומבודד ללא טיוטות; בחורף אפשר לשים אותו ליד סוללה או בכלי גדול עם מים חמים.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעה 25 דקות \ 25 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 225 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין לביבות שמרים
- חלב - 500 מ"ל
- שמרים - 25 גרם טריים
- קמח חיטה - 500 גרם
- ביצה - 2 יח '.
- סוכר - 2 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות לבצק ועוד קצת לטיגון
- מלח - 0.5 כפית
הכנה:
מחממים את החלב ל -35-40 מעלות, אפשר להתמקד בתחושות - החלב צריך להיות חם. יוצקים חלב לקערה עמוקה. מוסיפים שמרים, מערבבים עד להמסה.
מוסיפים קמח לחלב ולשמרים.
מערבבים את הבצק לתערובת חלקה בעזרת כף עץ. שים את הכלים עם הבצק במקום חמים למשך 30 דקות.
מוסיפים לבצק ביצים, סוכר, שמן צמחי, מלח.
מערבבים היטב עם כף עץ. מניחים שוב את הקערה במקום חמים למשך 30 דקות.
עדיף להשתמש בברזל יצוק או במחבת טפלון לטיגון; לפני הטיגון יש לחמם אותו היטב עם מעט שמן צמחי. מניחים מיכל מים ליד התבנית לנוחות. לאחר שהרטיבו כף במים, הניחו את בצק הפנקייק במחבת.
מטגנים את הלביבות 2-3 דקות מכל צד. על מנת להסיר עודף שומן מפנקייק מוכן, הניחו אותם על מפיות נייר לאחר הטיגון.
