Θέλω να προτείνω να μαγειρέψετε τηγανίτες, αλλά όχι συνηθισμένες, αλλά μαγιά. Τους παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο από ό, τι για άλλους τύπους τηγανίτες, αλλά η γεύση είναι πιο πλούσια και οι ίδιες οι τηγανίτες βγαίνουν πολύ αφράτες και δεν πέφτουν μετά το τηγάνισμα. Έτσι, για πρωινό ή απογευματινό τσάι, θα πάρετε τρυφερές, αφράτες, αρωματικές τηγανίτες για όλη την οικογένεια.
Τα αρτοσκευάσματα με μαγιά είναι τα αγαπημένα μου, χάρη στη μοναδική απαλότητα και το ιδιαίτερο ζεστό άρωμα τους. Επιπλέον, η ζύμη ζύμης είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί εάν παρατηρήσετε ορισμένα σημεία.
Το πιο σημαντικό σημείο είναι η φρεσκάδα και η ποιότητα της μαγιάς. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της χρήσης διαφορετικών τύπων ζύμης.
Χρησιμοποιώντας φρέσκια ή στιγμιαία μαγιά, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως τη ζύμη χωρίς να την αφήσετε να ενεργοποιηθεί. Όταν επιλέγετε πατημένη φρέσκια μαγιά, δώστε προσοχή στη συνοχή - πρέπει να είναι πυκνή, η μαγιά δεν πρέπει να θρυμματίζεται, η μυρωδιά πρέπει να είναι ευχάριστη, ζυμωμένη γάλα. Για αυτή τη συνταγή, συνιστώ να χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά.
Επίσης για τη ζύμη μαγιάς, είναι επιθυμητό όλα τα προϊόντα να είναι ζεστά. Εάν τα αυγά είναι από το ψυγείο, μπορούν να βουτήξουν σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά για να ζεσταθούν.
Η ζύμη πρέπει να προσεγγιστεί σε ένα ζεστό, απομονωμένο μέρος χωρίς ρεύματα · το χειμώνα, μπορείτε να το βάλετε κοντά σε μια μπαταρία ή σε ένα μεγάλο δοχείο με ζεστό νερό.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά \ 25 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 225 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες μαγιάς
- Γάλα - 500 ml
- Μαγιά - 25 γραμμάρια φρέσκα
- Αλεύρι σίτου - 500 γρ
- Αυγό - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας ανά ζύμη και λίγο περισσότερο για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
Θερμάνετε το γάλα στους 35-40 μοίρες, μπορείτε να εστιάσετε στις αισθήσεις - το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε μαγιά, ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Προσθέστε αλεύρι στο γάλα και τη μαγιά.
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία με μια ξύλινη κουτάλα. Βάλτε τα πιάτα με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αλάτι στη ζύμη.
Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Τοποθετήστε ξανά το μπολ σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο ή αντικολλητικό τηγάνι για τηγάνισμα · πριν το τηγάνισμα πρέπει να ζεσταθεί καλά με λίγο φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό δίπλα στο τηγάνι για ευκολία. Αφού βρέξετε ένα κουτάλι με νερό, τοποθετήστε τη ζύμη τηγανίτας στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από τις έτοιμες τηγανίτες, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτες μετά το τηγάνισμα.
