Jag vill föreslå att du lagar pannkakor, men inte vanliga, utan jästkakor. Det tar lite längre tid för dem än för andra typer av pannkakor, men smaken är rikare och själva pannkakorna blir väldigt fluffiga och faller inte av efter stekning. Till frukost eller eftermiddagste får du mjuka, fluffiga, doftande pannkakor för hela familjen.
Jästbakverk är min favorit, tack vare deras unika mjukhet och speciella mysiga doft. Dessutom är jästdeg ganska lätt att förbereda om du observerar några punkter.
Den viktigaste punkten är jästens färskhet och kvalitet. Det är också viktigt att överväga särdragen i att använda olika typer av jäst.
Med färsk eller omedelbar jäst kan du omedelbart förbereda degen utan att låta den aktiveras. När du väljer pressad färsk jäst, var uppmärksam på konsistensen - den ska vara tät, jästen ska inte smula, lukten ska vara behaglig, jäst mjölk. För detta recept rekommenderar jag att du använder färsk jäst.
Även för jästdeg är det önskvärt att alla produkter är varma. Om äggen kommer från kylskåpet kan de doppas i varmt vatten i några minuter för att värma upp dem.
Degen bör närmas på en varm, avskild plats utan drag; på vintern kan du lägga den nära ett batteri eller i en stor behållare med varmt vatten.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 1 timme 25 minuter \ 25 minuter
- Portioner per behållare: 6 portioner
- Kaloriinnehåll (100 g): 225 kcal
- Kostnad: mycket ekonomiskt
Hur man gör jästpannkakor
- Mjölk - 500 ml
- Jäst - 25 g färsk
- Vetemjöl - 500 g
- Ägg - 2 st.
- Socker - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - 2 msk per deg och lite till för stekning
- Salt - 0,5 tsk
Förberedelse:
Värm mjölken till 35-40 grader, du kan fokusera på känslorna - mjölken ska vara varm. Häll mjölk i en djup skål. Tillsätt jäst, rör om för att lösa upp.
Tillsätt mjöl till mjölk och jäst.
Blanda degen till en slät massa med en träsked. Lägg disken med degen på en varm plats i 30 minuter.
Tillsätt ägg, socker, vegetabilisk olja, salt till degen.
Blanda noggrant med en träsked. Lägg skålen igen på en varm plats i 30 minuter.
Det är bättre att använda en gjutjärn eller non-stick stekpanna för stekning; innan stekning måste den värmas väl med lite vegetabilisk olja. Placera en behållare med vatten bredvid kastrullen för bekvämlighet. Efter att ha fuktat en sked med vatten, lägg pannkaksdegen i stekpannan.
Stek pannkakorna 2-3 minuter på varje sida. För att ta bort överflödigt fett från färdiga pannkakor, lägg dem på pappersservetter efter stekning.
