Voglio suggerirti di cucinare i pancake, ma non quelli ordinari, ma quelli di lievito. Ci vuole un po 'più di tempo per loro rispetto ad altri tipi di pancake, ma il gusto è più ricco e i pancake stessi escono molto soffici e non cadono dopo la frittura. Così, per colazione o per il tè del pomeriggio, otterrai frittelle tenere, soffici e fragranti per tutta la famiglia.
I prodotti da forno lievitati sono i miei preferiti, grazie alla loro morbidezza unica e al loro speciale aroma accogliente. Inoltre, la pasta lievitata è abbastanza facile da preparare se si osservano determinati punti.
Il punto più importante è la freschezza e la qualità del lievito. È anche importante considerare le peculiarità dell'utilizzo di diversi tipi di lievito.
Usando il lievito fresco o istantaneo, puoi preparare subito l'impasto senza lasciarlo attivare. Quando si sceglie il lievito fresco pressato, prestare attenzione alla consistenza: dovrebbe essere denso, il lievito non dovrebbe sbriciolarsi, l'odore dovrebbe essere gradevole, latte fermentato. Per questa ricetta consiglio di utilizzare il lievito fresco.
Anche per l'impasto lievitato, è auspicabile che tutti i prodotti siano caldi. Se le uova provengono dal frigorifero, possono essere immerse in acqua tiepida per qualche minuto per scaldarle.
L'impasto va avvicinato in un luogo caldo, appartato e senza correnti d'aria; in inverno lo si può mettere vicino a una batteria o in un recipiente capiente con acqua tiepida.
- Generale \ bene tempo di cottura: 1 ora 25 minuti \ 25 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Calorie (100g): 225 kcal
- Costo: molto economico
Come fare le frittelle di lievito
- Latte - 500 ml
- Lievito - 25 g fresco
- Farina di frumento - 500 g
- Uovo - 2 pezzi
- Zucchero - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 2 cucchiai per impasto e un po' di più per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
Riscalda il latte a 35-40 gradi, puoi concentrarti sulle sensazioni: il latte dovrebbe essere caldo. Versare il latte in una ciotola profonda. Aggiungere il lievito, mescolare per sciogliere.
Aggiungere la farina al latte e al lievito.
Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo con un cucchiaio di legno. Metti i piatti con l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.
Aggiungere uova, zucchero, olio vegetale, sale all'impasto.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Riponete la ciotola in un luogo caldo per 30 minuti.
È meglio usare una padella di ghisa o antiaderente per friggere; prima di friggere deve essere ben riscaldata con un po' di olio vegetale. Metti un contenitore d'acqua vicino alla padella per comodità. Dopo aver inumidito un cucchiaio con acqua, adagiate l'impasto del pancake nella padella.
Friggere le frittelle per 2-3 minuti per lato. Per rimuovere il grasso in eccesso dai pancake già pronti, metterli su tovaglioli di carta dopo averli fritti.
