Vull suggerir-vos que cuineu panellets, però no els normals, sinó els de llevat. Els triga una mica més que per a altres tipus de panellets, però el gust és més ric i els panellets mateixos surten molt esponjosos i no cauen després de fregir-los. Així, per esmorzar o prendre el te a la tarda, obtindreu panellets tendres, esponjosos i perfumats per a tota la família.
Els productes de forn de llevat són els meus preferits, gràcies a la seva suavitat única i l’aroma especial i acollidor. A més, la massa de llevat és força fàcil de preparar si s’observen certs punts.
El punt més important és la frescor i la qualitat del llevat. També és important tenir en compte les peculiaritats de l’ús de diferents tipus de llevats.
Utilitzant llevat fresc o instantani, podeu preparar immediatament la massa sense deixar-la activar. En triar llevats frescos premsats, parar atenció a la consistència: ha de ser dens, el llevat no s’ha d’esfondrar, l’olor ha de ser una llet agradable i fermentada. Per a aquesta recepta, recomano utilitzar llevat fresc.
També per a la massa de llevat, és convenient que tots els productes estiguin calents. Si els ous són de la nevera, es poden submergir en aigua tèbia durant uns minuts per escalfar-los.
La massa s’ha d’acostar en un lloc càlid i apartat, sense corrents d’aire; a l’hivern, podeu posar-la a prop d’una bateria o en un recipient gran amb aigua tèbia.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora 25 minuts \ 25 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 225 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer panellets de llevat
- Llet - 500 ml
- Llevat: 25 g frescos
- Farina de blat - 500 g
- Ou: 2 unitats.
- Sucre - 2 cullerades
- Oli vegetal: 2 cullerades per massa i una mica més per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes
Preparació:
Escalfeu la llet a 35-40 graus, podeu centrar-vos en les sensacions: la llet hauria d’estar calenta. Aboqueu la llet en un bol profund. Afegir el llevat, remenar per dissoldre.
Afegiu farina a la llet i al llevat.
Barregeu la massa fins que quedi homogènia amb una cullera de fusta. Poseu els plats amb la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.
Afegiu ous, sucre, oli vegetal, sal a la massa.
Barregeu bé amb una cullera de fusta. Col·loqueu el bol de nou en un lloc càlid durant 30 minuts.
És millor utilitzar una paella de ferro colat o antiadherent per fregir; abans de fregir-la s’ha d’escalfar bé amb una mica d’oli vegetal. Col·loqueu un recipient amb aigua al costat de la cassola per comoditat. Després d’humitejar una cullera amb aigua, poseu la massa de creps a la paella.
Fregiu els panellets durant 2-3 minuts per cada costat. Per tal d’eliminar l’excés de greix dels panellets ja fets, poseu-los sobre tovallons de paper després de fregir-los.
