Ich möchte vorschlagen, dass Sie Pfannkuchen kochen, aber keine gewöhnlichen, sondern Hefekuchen. Bei ihnen dauert es etwas länger als bei anderen Pfannkuchen, aber der Geschmack ist reichhaltiger und die Pfannkuchen selbst werden sehr fluffig und fallen nach dem Braten nicht ab. So erhalten Sie zum Frühstück oder zum Nachmittagstee zarte, fluffig duftende Pfannkuchen für die ganze Familie.
Hefebackwaren sind meine Favoriten, dank ihrer einzigartigen Weichheit und ihres besonderen kuscheligen Aromas. Außerdem ist Hefeteig recht einfach zuzubereiten, wenn man bestimmte Punkte beachtet.
Der wichtigste Punkt ist die Frische und Qualität der Hefe. Es ist auch wichtig, die Besonderheiten der Verwendung verschiedener Hefearten zu berücksichtigen.
Mit frischer oder Instanthefe können Sie den Teig sofort zubereiten, ohne ihn aktivieren zu lassen. Achten Sie bei der Auswahl von gepresster Frischhefe auf die Konsistenz - sie sollte dicht sein, die Hefe sollte nicht bröckeln, der Geruch sollte angenehm nach fermentierter Milch sein. Für dieses Rezept empfehle ich frische Hefe zu verwenden.
Auch für Hefeteig ist es wünschenswert, dass alle Produkte warm sind. Wenn die Eier aus dem Kühlschrank stammen, können sie zum Aufwärmen einige Minuten in warmes Wasser getaucht werden.
Der Teig sollte an einem warmen, abgeschiedenen Ort ohne Zugluft angegangen werden; im Winter können Sie ihn in die Nähe einer Batterie oder in einen großen Behälter mit warmem Wasser stellen.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten \ 25 Minuten
- Portionen pro Behälter: 6 Portionen
- Kalorien (100g): 225 kcal
- Kosten: sehr sparsam
Wie man Hefepfannkuchen macht
- Milch - 500 ml
- Hefe - 25 g frisch
- Weizenmehl - 500 g
- Ei - 2 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel pro Teig und etwas mehr zum Braten
- Salz - 0,5 TL
Vorbereitung:
Erhitzen Sie die Milch auf 35-40 Grad, Sie können sich auf die Empfindungen konzentrieren - die Milch sollte warm sein. Milch in eine tiefe Schüssel gießen. Hefe hinzufügen, umrühren, um sich aufzulösen.
Mehl zu Milch und Hefe geben.
Den Teig mit einem Holzlöffel glatt rühren. Stellen Sie das Geschirr mit dem Teig für 30 Minuten an einen warmen Ort.
Fügen Sie dem Teig Eier, Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzu.
Mit einem Holzlöffel gründlich mischen. Stellen Sie die Schüssel erneut für 30 Minuten an einen warmen Ort.
Verwenden Sie zum Braten besser eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne, die vor dem Braten mit etwas Pflanzenöl gut erhitzt werden muss. Stellen Sie zur Vereinfachung einen Behälter mit Wasser neben die Pfanne. Nachdem Sie einen Löffel mit Wasser angefeuchtet haben, legen Sie den Pfannkuchenteig in die Pfanne.
Die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Um überschüssiges Fett von fertigen Pfannkuchen zu entfernen, legen Sie sie nach dem Braten auf Papierservietten.
