Ik wil voorstellen dat je pannenkoeken kookt, maar geen gewone, maar gist. Het duurt bij hen iets langer dan bij andere soorten pannenkoeken, maar de smaak is rijker en de pannenkoeken zelf komen erg luchtig uit en vallen er niet af na het bakken. Zo krijg je als ontbijt of afternoon tea malse, luchtige, geurige pannenkoeken voor het hele gezin.
Met gist gebakken producten zijn mijn favoriet, dankzij hun unieke zachtheid en speciale, gezellige aroma. Bovendien is gistdeeg vrij eenvoudig te bereiden als je op bepaalde punten let.
Het belangrijkste punt is de versheid en kwaliteit van de gist. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de eigenaardigheden van het gebruik van verschillende soorten gist.
Met verse of instantgist kunt u het deeg onmiddellijk bereiden zonder het te laten activeren. Let bij het kiezen van geperste verse gist op de consistentie - deze moet dicht zijn, de gist mag niet afbrokkelen, de geur moet aangename, gefermenteerde melk zijn. Voor dit recept raad ik aan om verse gist te gebruiken.
Ook voor gistdeeg is het wenselijk dat alle producten warm zijn. Als de eieren uit de koelkast komen, kunnen ze een paar minuten in warm water worden gedompeld om ze op te warmen.
Het deeg moet op een warme, afgelegen plaats zonder tocht worden benaderd, in de winter kun je het in de buurt van een batterij of in een grote bak met warm water plaatsen.
- Algemeen \ actief kooktijd: 1 uur 25 minuten \ 25 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorieën (100g): 225 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je gistpannenkoeken
- Melk - 500 ml
- Gist - 25 g vers
- Tarwebloem - 500 g
- Ei - 2 stuks.
- Suiker - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 2 eetlepels per deeg en iets meer om in te bakken
- Zout - 0,5 tl
Voorbereiding:
Verwarm de melk tot 35-40 graden, je kunt je concentreren op de sensaties - de melk moet warm zijn. Giet melk in een diepe kom. Voeg gist toe, roer om op te lossen.
Voeg bloem toe aan melk en gist.
Mix het deeg met een houten lepel tot een glad beslag. Zet de borden met het deeg 30 minuten op een warme plaats.
Voeg eieren, suiker, plantaardige olie, zout toe aan het deeg.
Meng grondig met een houten lepel. Zet de kom weer 30 minuten op een warme plaats.
Het is beter om een gietijzeren pan of koekenpan met antiaanbaklaag te gebruiken; voor het frituren moet deze goed worden verwarmd met een beetje plantaardige olie. Plaats voor het gemak een bak met water naast de pan. Nadat je een lepel met water bevochtigd hebt, leg je het pannenkoekdeeg in de pan.
Bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant. Om overtollig vet van kant-en-klare pannenkoeken te verwijderen, legt u ze na het frituren op papieren servetten.
