Jeg vil foreslå, at du koger pandekager, men ikke almindelige, men gær. Det tager lidt længere tid for dem end for andre typer pandekager, men smagen er rigere, og selve pandekagerne kommer meget luftige ud og falder ikke af efter stegning. Til morgenmad eller eftermiddagste får du således møre, luftige, duftende pandekager til hele familien.
Gærbagværk er min favorit takket være deres unikke blødhed og særlige hyggelige aroma. Derudover er gærdej ret let at forberede, hvis du observerer visse punkter.
Det vigtigste punkt er gærens friskhed og kvalitet. Det er også vigtigt at overveje det særlige ved brug af forskellige typer gær.
Ved hjælp af frisk eller instant gær kan du straks tilberede dejen uden at lade den aktivere. Når du vælger presset frisk gær, skal du være opmærksom på konsistensen - den skal være tæt, gæren skal ikke smuldre, duften skal være behagelig, gæret mælk. Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge frisk gær.
Også til gærdej er det ønskeligt, at alle produkter er varme. Hvis æggene kommer fra køleskabet, kan de dyppes i varmt vand i et par minutter for at varme dem op.
Dejen skal nås på et varmt, afsondret sted uden træk; om vinteren kan du lægge den nær et batteri eller i en stor beholder med varmt vand.
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 1 time 25 minutter \ 25 minutter
- Portioner pr. Beholder: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 225 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du gærpandekager
- Mælk - 500 ml
- Gær - 25 g frisk
- Hvedemel - 500 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk pr. Dej og lidt mere til stegning
- Salt - 0,5 tsk
Forberedelse:
Opvarm mælken til 35-40 grader, du kan fokusere på fornemmelserne - mælken skal være varm. Hæld mælk i en dyb skål. Tilsæt gær, rør for at opløse.
Tilsæt mel til mælk og gær.
Bland dejen til den er glat med en træske. Læg fadene med dejen et lunt sted i 30 minutter.
Tilsæt æg, sukker, vegetabilsk olie, salt til dejen.
Bland grundigt med en træske. Læg skålen igen et lunt sted i 30 minutter.
Det er bedre at bruge en støbejern eller non-stick stegepande til stegning; inden stegning skal den varmes godt op med lidt vegetabilsk olie. Læg en beholder med vand ved siden af gryden for nemheds skyld. Efter at have fugtet en ske med vand, lægges pandekagedejen i gryden.
Steg pandekagerne i 2-3 minutter på hver side. For at fjerne overskydende fedt fra færdige pandekager skal du lægge dem på papirservietter efter stegning.
