Искам да ви предложа да готвите палачинки, но не обикновени, а с мая. При тях отнема малко повече време, отколкото при другите видове палачинки, но вкусът е по -богат, а самите палачинки излизат много пухкави и не падат след пържене. Така за закуска или следобеден чай ще получите нежни, пухкави, ароматни палачинки за цялото семейство.
Дрождите са ми любими, благодарение на тяхната уникална мекота и специален уютен аромат. Освен това тестото с мая е доста лесно да се приготви, ако спазвате определени точки.
Най -важният момент е свежестта и качеството на маята. Също така е важно да се вземат предвид особеностите на използването на различни видове дрожди.
Използвайки прясна или незабавна мая, можете веднага да приготвите тестото, без да го оставяте да се активира. Когато избирате пресована прясна мая, обърнете внимание на консистенцията - тя трябва да е гъста, маята не трябва да се разпада, миризмата трябва да е приятна, ферментирало мляко. За тази рецепта препоръчвам да използвате прясна мая.
Също така за тесто с мая е желателно всички продукти да са топли. Ако яйцата са от хладилника, те могат да се потопят в топла вода за няколко минути, за да се затоплят.
Тестото трябва да се приближава на топло, уединено място без течения; през зимата можете да го поставите близо до батерия или в голям съд с топла вода.
- Общи \ актив време за готвене: 1 час 25 минути \ 25 минути
- Порции в контейнер: 6 порции
- Калории (100 g): 225 kcal
- Разходи: много икономичен
Как да си направим палачинки с мая
- Мляко - 500 мл
- Дрожди - 25 г пресни
- Пшенично брашно - 500 g
- Яйце - 2 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици на тесто и още малко за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч
Подготовка:
Загрейте млякото до 35-40 градуса, можете да се съсредоточите върху усещанията - млякото трябва да е топло. Изсипете мляко в дълбока купа. Добавете мая, разбъркайте, за да се разтвори.
Добавете брашно към млякото и маята.
Разбъркайте тестото до гладкост с дървена лъжица. Поставете съдовете с тестото на топло място за 30 минути.
Добавете яйца, захар, растително масло, сол към тестото.
Разбъркайте старателно с дървена лъжица. Поставете отново купата на топло място за 30 минути.
За пържене е по-добре да използвате чугунен или незалепващ тиган; преди пържене той трябва да се затопли добре с малко растително масло. Поставете съд с вода до тигана за удобство. След като навлажнете лъжица с вода, поставете тестото за палачинки в тигана.
Пържете палачинките по 2-3 минути от всяка страна. За да премахнете излишната мазнина от готовите палачинки, сложете ги върху хартиени салфетки след пържене.
