Želim vam predložiti da skuhate palačinke, ali ne obične, već one s kvascem. Za njih je potrebno malo više vremena nego za druge vrste palačinki, ali okus je bogatiji, a same palačinke izlaze jako pahuljaste i ne otpadaju nakon prženja. Tako ćete za doručak ili popodnevni čaj dobiti nježne, pahuljaste, mirisne palačinke za cijelu obitelj.
Kvasac mi je najdraži, zahvaljujući svojoj jedinstvenoj mekoći i posebnoj ugodnoj aromi. Osim toga, tijesto od kvasca prilično je jednostavno pripremiti ako se pridržavate određenih točaka.
Najvažnija točka je svježina i kvaliteta kvasca. Također je važno uzeti u obzir osobitosti korištenja različitih vrsta kvasca.
Koristeći svježi ili instant kvasac, tijesto možete odmah pripremiti, a da ga ne ostavite da se aktivira. Prilikom odabira prešanog svježeg kvasca obratite pozornost na konzistenciju - trebao bi biti gust, kvasac se ne smije mrviti, miris bi trebao biti ugodan, fermentirano mlijeko. Za ovaj recept preporučujem korištenje svježeg kvasca.
Također za tijesto od kvasca poželjno je da su svi proizvodi topli. Ako su jaja iz hladnjaka, mogu se umočiti u toplu vodu na nekoliko minuta da se zagriju.
Tijestu treba pristupiti na toplom, osamljenom mjestu bez propuha; zimi ga možete staviti blizu baterije ili u veliku posudu s toplom vodom.
- Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta \ 25 minuta
- Serviranja po spremniku: 6 obroka
- Kalorije (100 g): 225 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako napraviti palačinke s kvascem
- Mlijeko - 500 ml
- Kvasac - 25 g svježi
- Pšenično brašno - 500 g
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 2 žlice
- Biljno ulje - 2 žlice po tijestu i još malo za prženje
- Sol - 0,5 žličice
Priprema:
Zagrijte mlijeko na 35-40 stupnjeva, možete se usredotočiti na senzacije - mlijeko bi trebalo biti toplo. U duboku zdjelu ulijte mlijeko. Dodajte kvasac, promiješajte da se otopi.
U mlijeko i kvasac dodati brašno.
Drvenom žlicom miješajte tijesto dok ne postane glatko. Posude s tijestom stavite na toplo mjesto 30 minuta.
U tijesto dodajte jaja, šećer, biljno ulje, sol.
Dobro promiješajte drvenom kuhačom. Ponovo stavite zdjelu na toplo mjesto 30 minuta.
Za prženje je bolje koristiti tavu od lijevanog željeza ili neprianjajuću tavu; prije prženja mora se dobro zagrijati s malo biljnog ulja. Stavite posudu s vodom pored posude radi praktičnosti. Nakon što navlažite žlicu vodom, stavite tijesto za palačinke u tavu.
Palačinke pržite 2-3 minute sa svake strane. Kako biste uklonili višak masnoće s gotovih palačinki, nakon prženja stavite ih na papirnate ubruse.
