Хочу запропонувати вам приготувати оладки, але не звичайні, а дріжджові. Для них потрібно трохи більше часу, ніж для інших видів оладок, проте смак виходить багатший, а самі оладки виходять дуже пишними і не опадають після смаження. Таким чином, до сніданку або полуденка у вас вийдуть ніжні, пишні, ароматні оладки для всієї родини.
Дріжджова випічка моя найулюбленіша, завдяки її неповторною м'якості і особливому затишному аромату. До того ж дріжджове тісто досить легко приготувати, якщо дотримуватися деякі моменти.
Найважливіший момент - це свіжість і якість дріжджів. Також важливо враховувати особливості використання різних видів дріжджів.
Використовуючи свіжі або інстант дріжджі можна відразу готувати тісто, не залишаючи їх активуватися. Вибираючи пресовані свіжі дріжджі, зверніть увагу на консистенцію - вона повинна бути щільною, дріжджі не повинні кришитися, запах повинен бути приємним, кисломолочним. В даному рецепті я рекомендую використовувати свіжі дріжджі.
Також для дріжджового тіста бажано, щоб всі продукти були теплими. Якщо яйця з холодильника, їх можна на кілька хвилин опустити в теплу воду, щоб зігріти.
Підходити тесту слід в теплому затишному місці без протягів, взимку можна поставити його біля батареї або в більшу ємність з теплою водою.
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година 25 хвилин \ 25 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 225 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати дріжджові оладки
- Молоко - 500 мл
- Дріжджі - 25 г свіжі
- Борошно пшеничне - 500 г
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 2 стл
- Олія - 2 стл в тісто і ще трохи для смаження
- Сіль - 0.5 чл
Приготування:
Молоко нагріти до 35-40 градусів, можна орієнтуватися на відчуття - молоко має бути теплим. Вилити молоко в глибоку миску. Додати дріжджі, розмішати для розчинення.
Додати до молока і дріжджів борошно.
Змішати тісто до однорідності дерев'яною ложкою. Поставити посуд з тестом в тепло на 30 хвилин.
У тісто додати яйця, цукор, рослинна олія, сіль.
Ретельно перемішати дерев'яною ложкою. Знову помістити миску в тепле місце на 30 хвилин.
Сковороду для смаження краще брати чавунну або з антипригарним покриттям, перед смаженням її потрібно добре розігріти з невеликою кількістю рослинного масла. Поруч зі сковорідкою для зручності поставте ємність з водою. Змочивши ложку в воді, викладайте тісто для оладок на сковорідку.
Обсмажуйте оладки 2-3 хвилини з кожного боку. Для того, щоб прибрати з готових оладок зайвий жир, викладіть їх на паперові серветки після смаження.
