Сьогодні я поділюся з вами рецептом пирога зі шпинатом і лососем, який із задоволенням оцінять ваші близькі. Його можна подавати як закусочний пиріг, наприклад, до юшки.
Так як в наш час не завжди можна купити недорогий лосось, його можна замінити рибою голець, яка схожа своїми смаковими якостями з лососем.
Можна спекти пиріг із замороженої риби. З неї гірше, так як риба після розморожування залишиться злегка водянистою, а нам це ніяк не потрібно, пиріг буде погано пропікатися. Якщо все-таки використовуєте размороженную рибу - просушіть її добре відразу і після того як поріже.
Цей пиріг містить шпинат, тому ми з легкістю можемо записати його в розряд корисних страв. Властивості і корисні якості шпинату відомі всім. Навіть при тепловій обробці в ньому залишаються вітаміни. Звичайно ж найкорисніший він в свіжому вигляді, але і в пирогах залишається корисним інгредієнтом, а ще й дуже смачним доповненням до різноманітних начинкам.
Можна пиріг приготувати з тіста власного приготування, але сьогодні у нас швидкий рецепт з готовим листковим тістом.
Для таких пирогів бажано мати керамічну круглу форму. Якщо у вас такої немає, то можна взяти чавунну сковороду або таку, у якій знімається ручка для використання в гарячій духовці. Я довго ходила навколо такої форми, все затискала. Але коли її купила - з тих пір не можу натішитися. Пиріг в ній не підгорає.
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година 30 хвилин \ 20 хвилин
- Кількість порцій: 5 порцій
- Калорійність (100g): 202 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати пиріг зі шпинатом і лососем.
- Тісто листкове дріжджове - 2 шт. Мається на увазі 2 листи готового тіста
- Лосось - 500 г
- Яйце куряче - 3 шт. Два в начинку і 1 для змащування
- Вершки - 3 стл
- Шпинат - 300 г або 3 великих пучка
- Сіль за смаком
- Часник - 1 зуб.
- Перець чорний - за смаком
- Масло вершкове - 15 г
Приготування:
Шпинат перебрати від сторонніх листочків і гілочок, промити і порізати (не має значення якими будуть шматочки).
Викласти в киплячу воду і бланшувати в ній 2 хвилини. Шпинат перекласти в друшляк і почекати, поки вся вода стече. Нам зайва волога не потрібна.
Перекласти в сковороду, додати вершкове масло і гарненько протушкувати хвилин 15 під кришкою на маленькому вогні. Важливо, щоб волога википіла.
Порізати рибу, обов'язково дістати всі кісточки.
Всі інгредієнти для начинки (яйця, вершки, шпинат, лосось, сіль, часник і перець) викласти в миску.
Все перемішати.
Розкачати один лист так, щоб кінці трохи звисали з бортів форми.
Викласти начинку натісто, зверху покласти другий лист тіста, защипнути краю.
Відокремити жовток від білка.
Змастити пиріг жовтком, серединку проколоти, щоб виходило повітря і поставити в духовку приблизно на 1 годину. Може знадобитися трохи більше часу. Потрібно перевіряти. Температура в духовці - 180 градусів. Якщо верх підрум'янюється швидше, ніж належить - накрийте верх фольгою.
