Смак у цього печива неймовірно вершковий і ніжний: уявіть собі полуницю зі збитими вершками в формі печива. А за структурою воно навіть більше нагадує кекси, тому рецепт сподобається тим, хто любить м'яке печиво.
Один мінус у цього печива - довго не зберігається, один-два дні при кімнатній температурі, в герметичному контейнері (в холодильнику може розмокнути). Але, треба визнати, в нашому будинку воно ніколи не затримувалося довше одного дня.
З даної кількості продуктів виходить два дека печива, 24-30 штук, в залежності від розміру.
- Заг. \ Актив. час готування: 40 хвилин \ 15 хвилин
- Кількість порцій: 8 порцій
- Калорійність (100g): 294 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати печиво з полуницею
- Полуниця - 200 г
- Сік лимонний - 1 чл
- Цукор - 100 г (для тесту)
- Цукор - 1 стл (для полуниці)
- Цукор - 1 стл (для посипання, можна використовувати спеціальний термостабільний "перловий" цукор)
- Борошно пшеничне - 260 г
- Розпушувач тесту - 1.5 чл
- Сіль - 0.5 чл
- Масло вершкове - 100 г
- Вершки - 160 мл (жирні, 20-30%)
Приготування:
Спочатку зберемо всі необхідні інгредієнти. Раджу зважити побільше полуниці, вона має властивість кудись зникати при нарізці, особливо, коли готуєш з дітьми :) Два дека потрібно застелити пекарської папером, духовку включити розігріватися на 190 гр С.
Холодне масло наріжемо кубиками і приберемо знову в холодильник.
Полуницю необхідно дрібно нарізати (попередньо видаливши хвостики), скропити лимонним соком і змішати з ложкою цукру.
Борошно для печива потрібно просіяти з сіллю і розпушувачем.
Додамо цукор і добре перемішати.
Тепер потрібно дістати нарізане масло і розтерти його з борошном і цукром в дрібну крихту. Можна це зробити руками, порубати ножем або кухонним комбайном. Головне, щоб масло не почало танути.
Додаємо вершки і акуратно перемішуємо, тісто починає формуватися.
Додаємо полуницю з цукром і акуратно, але ретельно перемішуємо, щоб шматочки полуниці рівномірно розподілилися в тісті.
Далі потрібно викласти печиво на листи, відміряє печиво столовою ложкою і злегка формуємо руками. Зверху посипаємо цукром.
Випікати печиво 22-24 хвилини, листи один раз поміняти місцями в процесі. Печиво повинне стати золотистим по краях. Відразу після випічки воно буде досить м'яким, потрібно дати йому охолонути і потім акуратно перекласти лопаткою.
