Αυτό το μπισκότο έχει απίστευτα κρεμώδη και λεπτή γεύση: Φανταστείτε μια φράουλα σε σχήμα μπισκότου με σαντιγί. Και σε δομή, μοιάζει ακόμα περισσότερο με cupcakes, οπότε η συνταγή θα αρέσει σε εκείνους που τους αρέσουν τα μαλακά μπισκότα.
Ένα μειονέκτημα αυτού του μπισκότου είναι ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μία ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο (μπορεί να βραχεί στο ψυγείο). Αλλά, πρέπει να ομολογήσω, στο σπίτι μας δεν έμεινε ποτέ περισσότερο από μία ημέρα.
Από μια δεδομένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται δύο φύλλα ψησίματος μπισκότων, 24-30 τεμαχίων, ανάλογα με το μέγεθος.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά \ 15 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
- Θερμίδες (100g): 294 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε μπισκότα φράουλας
- Φράουλα - 200 γρ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια (για ζύμη)
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (για φράουλες)
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (για το πασπάλισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδική θερμοσταθερή ζάχαρη "μαργαριτάρι")
- Αλεύρι σίτου - 260 γρ
- Ζύμη ψησίματος - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 100 γρ
- Κρέμα - 160 ml (λιπαρό, 20-30%)
Παρασκευή:
Αρχικά, θα συλλέξουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Σας συμβουλεύω να ζυγίζετε περισσότερες φράουλες, τείνουν να εξαφανίζονται κάπου όταν κόβετε σε φέτες, ειδικά όταν μαγειρεύετε με παιδιά :) Δύο φύλλα ψησίματος πρέπει να καλύπτονται με χαρτί ψησίματος, ανοίξτε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Οι φράουλες πρέπει να είναι ψιλοκομμένες (αφού αφαιρέσετε τις ουρές), να τις πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και να τις ανακατεύετε με μια κουταλιά ζάχαρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μπισκότων με αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Τώρα πρέπει να πάρετε το ψιλοκομμένο βούτυρο και να το αλέσετε με αλεύρι και ζάχαρη σε μικρά ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας, να ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι δεν αρχίζει να λιώνει.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά, η ζύμη αρχίζει να σχηματίζεται.
Προσθέστε τις φράουλες με ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά αλλά καλά, ώστε τα κομμάτια της φράουλας να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα μπισκότα σε φύλλα ψησίματος, να μετρήσετε τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας και να τα πλάσετε ελαφρά με τα χέρια σας. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.
Bήστε τα μπισκότα για 22-24 λεπτά, αλλάξτε τα φύλλα ψησίματος μία φορά στη διαδικασία. Το μπισκότο πρέπει να γίνει χρυσό στις άκρες. Αμέσως μετά το ψήσιμο, θα είναι αρκετά μαλακό, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει και στη συνέχεια να το μετακινήσετε απαλά με μια σπάτουλα.
