За мен най -вкусните пайове са с череши или извара. И ако комбинирате както череши, така и извара в една торта, получавате перфектната торта за домашен чай - извара с череши.
- Общи \ актив време за готвене: 1 час \ 20 минути
- Порции в контейнер: 6 порции
- Калорично съдържание (100g): 205 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим пай с черешова извара
- Бутер тесто - 0,5 кг
- Извара - 250 g
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Захар - 3 супени лъжици
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Череши - 0,5 кг
Подготовка:
Този пай с черешова извара се прави безумно бързо и лесно. Практически няма подводни камъни; дори напълно неопитна домакиня ще се справи с печенето. Но резултатът определено ще бъде очарователен.
Основата на този пай е бутер тесто. Определено е по -добре да го направите сами у дома. Но този процес е трудоемък и отнема много време, затова аз като работеща жена предпочитам да извадя готовото тесто от фризера. Тестото трябва да се размрази по естествен начин. Обикновено прехвърлям торбата с тесто от фризера към горния рафт на хладилника късно през нощта. И на сутринта изваждам тестото, буквално половин час при стайна температура - и тестото е готово за употреба.
Разточете тестото, като леко поръсите повърхността с брашно. Опитвам се да не разточвам твърде много краищата на бутер тестото, така че след това да втасат перфектно.
От половин килограм тесто получавамобикновено повече от една голяма торта. Затова предлагам да използвате формички за мъфини и да направите допълнителни торти с извара и череши. Изрязваме кръгчета от тестото с чаша, след това разтягам този кръг с пръсти до желания размер, поставям го във форма, като по този начин образувам нещо подобно на кошница.
Всъщност харесвам слоя извара да е дебел. Но не забравяйте, че ако сложите много извара, тогава долната част на тестото може да се намокри, да не се изпече и след това дори да пробие под тежестта на пълнежа. Затова слагайте изварата умерено. Най -добре е да смесите извара на вкус със заквасена сметана и захар. И след това добавете още 2 сурови яйца към него. Омесете изварата, тя трябва да излезе не твърде гъста, но в никакъв случай течна.
Поставете изварата на тестото, изравнете повърхността с шпатула.
Сега е ред„Акцентът“ на този пай са черешите. Използвах замразени череши без костилки. За да не им даде много излишна течност, те трябва да се размразят в гевгир в купа. Тогава излишната течност ще се отцеди в купата и почти сухи плодове ще останат в самия гевгир.
Поръсете черешите с нишесте. Обикновено слагам череши в контейнер за храна, добавям нишесте, затварям съда с капак и го разклащам енергично. Черешите са готови за употреба. Всъщност не обичам сладко-сладки пайове, затова обикновено слагам малко захар. Но ако обичате по -сладко, тогава бих препоръчал да поръсите черешите със захар заедно с нишестето.
Поставете приготвените плодове върху изварата на пая в кръг или на случаен принцип. Както ми се струва, никога няма много плодове.
В отделна купа трябва леко да разбиете яйцето и да намажете краищата на тестото на бъдещия пай с яйчена маса.
Пай, от който се нуждаетепечете при температура от около сто и осемдесет градуса в продължение на четиридесет минути (не забравяйте, че всяка фурна има свои собствени характеристики, затова се ръководите от естеството на вашата фурна, добавете или намалете времето за печене сами).
Готовата извара с череши трябва да се охлади преди нарязване, тогава бутер тестото няма да се разпадне много. Насладете се на чай със семейството си!
