สำหรับฉัน พายที่อร่อยที่สุดคือเชอร์รี่หรือคอทเทจชีส และถ้าคุณรวมทั้งเชอร์รี่และคอทเทจชีสไว้ในเค้กชิ้นเดียว คุณจะได้เค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาโฮมเมด - คอทเทจชีสเค้กกับเชอร์รี่
- ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง \ 20 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
- ค่าแคลอรี่ (100g): 205 kcal
- ค่าใช้จ่าย: ต้นทุนเฉลี่ย
วิธีทำพายเชอรี่เคิร์ด
- พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
การตระเตรียม:
พายเชอร์รี่เต้าหู้นี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แทบไม่มีข้อผิดพลาดแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการอบได้ แต่ผลลัพธ์จะต้องมีเสน่ห์อย่างแน่นอน
ฐานของพายนี้คือแป้งพัฟ ทำเองที่บ้านดีกว่าแน่นอน แต่กระบวนการนี้ยุ่งยากและใช้เวลานาน ดังนั้น ในฐานะผู้หญิงวัยทำงาน ฉันชอบเอาแป้งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง แป้งควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ฉันมักจะย้ายถุงแป้งจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นตอนดึก และในตอนเช้าฉันเอาแป้งออก แท้จริงแล้วครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง - และแป้งก็พร้อมใช้งาน
คลึงแป้ง โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิว ฉันพยายามที่จะไม่คลึงขอบของขนมพัฟมากเกินไปเพื่อที่จะได้ขึ้นอย่างสมบูรณ์
จากแป้งครึ่งกิโลกรัมฉันได้มักจะมากกว่าหนึ่งเค้กขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์มัฟฟินและทำเค้กเพิ่มเติมด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เราตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้วจากนั้นฉันก็ยืดนิ้วของฉันเป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการใส่ในแม่พิมพ์จึงสร้างสิ่งที่คล้ายกับตะกร้า
อันที่จริงฉันชอบชั้นเต้าหู้ที่หนา แต่อย่าลืมว่าถ้าคุณใส่ชีสกระท่อมมาก ๆ ส่วนล่างของแป้งอาจเปียกไม่อบและจากนั้นก็ทะลุผ่านภายใต้น้ำหนักของไส้ ดังนั้นให้ใส่ชีสกระท่อมในปริมาณที่พอเหมาะ ที่ดีที่สุดคือผสมชีสกระท่อมเพื่อลิ้มรสกับครีมและน้ำตาล แล้วเพิ่มไข่ดิบอีก 2 ฟองลงไป นวดมวลนมเปรี้ยวควรออกมาไม่หนาเกินไป แต่ไม่ว่าในกรณีใดของเหลว
ใส่ครีมนมเปรี้ยวลงบนแป้ง ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย
ตอนนี้ถึงคิว"ไฮไลท์" ของพายชิ้นนี้คือเชอร์รี่ ฉันใช้เชอร์รี่แช่แข็งแบบหลุม เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวมากเกินไป ควรละลายน้ำแข็งในกระชอนในชาม จากนั้นของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามและผลเบอร์รี่เกือบแห้งจะยังคงอยู่ในกระชอน
โรยเชอร์รี่ด้วยแป้ง ฉันมักจะใส่เชอร์รี่ในภาชนะใส่อาหาร ใส่แป้ง ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าอย่างแรง เชอร์รี่พร้อมที่จะใช้ ฉันไม่ชอบพายที่มีรสหวานมาก ดังนั้นฉันจึงมักจะใส่น้ำตาลลงไป แต่ถ้าชอบหวานๆ แนะนำให้โรยเชอร์รี่กับน้ำตาลพร้อมกับแป้งค่ะ
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนชั้นนมเปรี้ยวของพายเป็นวงกลมหรือสุ่ม สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีผลเบอร์รี่มากมาย
ในชามที่แยกต่างหากคุณต้องตีไข่เบา ๆ และทาแป้งที่ขอบของพายในอนาคตด้วยมวลไข่
พายที่คุณต้องการอบที่อุณหภูมิประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสี่สิบนาที (อย่าลืมว่าเตาอบแต่ละเตามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นควรเพิ่มหรือลดเวลาในการอบด้วยตนเองตามลักษณะเตาอบของคุณ)
เค้กเต้าหู้ที่เสร็จแล้วกับเชอร์รี่จะต้องเย็นลงก่อนตัด แล้วแป้งพัฟจะไม่แตกมาก เพลิดเพลินกับชากับครอบครัวของคุณ!
